20 melhores comidinhas de Paris em 2014
29 dez 2014
Tudo maravilhosamente gostoso que eu como volta e meia me vem à cabeça depois, tipo muitas vezes mesmo. Do nada às vezes eu faço comentários desse tipo com meu marido: hum, que vontade daquele sanduíche de lagosta que a gente comeu à beira da estrada no Half Moon Bay perto de San Francisco há quatro anos! Sério, quem não lembra do gosto e até do cheiro de uma comida extraordinária que experimentou?
Pensando nisso fiz essa lista com as 20 melhores comidinhas que degustei uma ou várias vezes em Paris em 2014. É praticamente um guia de onde comer barato em Paris, já que, com exceção do Joël Robuchon, todos os lugares desta relação são bons e baratos. No Robuchon, aliás, o almoço não é caro, mas o jantar, sim. Ficam as dicas em ordem aleatória:
Clique nos nomes dos restaurantes para ler mais detalhes sobre eles.
1) Pulled pork sandwich do Frenchie to Go na região do Les Halles. À base de porco defumado desfiado, molho barbecue e coleslaw de beterraba, não é o tipo de sanduíche que normalmente uma pessoa pediria sem recomendação prévia. Então já que você está lendo esta dica aqui, já sabe quando for ao Frenchie to Go. Meu cunhado elegeu esse hambúrguer o melhor da vida dele.
2) Financier do Hugo & Victor, em Saint-Germain-des-Prés. Trata-se de um bolinho de amêndoas fora de série, você não acredita que algo tão simples pode ser tão bom até experimentar. Provei financier em umas 642.754 padarias e confeitarias de Paris e garanto que esse é o melhor.
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3) Geléia de caviar de arenque com espuma de haddock do Le Comptoir du Relais, um dos meus restaurantes preferidos em Paris. Ela parece horrível, mas é uma das melhores coisas que já experimentei na vida. E todo mundo pra quem eu apresentei essa entrada caiu de amores por ela.
4) Linguiça quente com pé de porco no L’Avant Comptoir, que vem a ser o “irmão” do Comptoir du Relais que acabei de citar. Eles pertencem ao mesmo dono e ficam lado a lado em Saint-Germain-des-Prés.
5) Torta de limão da confeitaria franco-japonesa Sadaharu Aoki, tem alguns endereços em Paris. É bem azedinha, equilibrada em açúcar, a massa é perfeita, crocante e o recheio é lisinho.
6) Creme de foie gras, molho de vinho do Porto e espuma de parmesão do L’Atelier de Joël Robuchon, em Saint-Germain-des-Prés e na Champs-Élysées quase no Arco do Triunfo. Sou suspeita porque já trabalhei lá, então incluo aqui as opiniões dos meus familiares. Essa amuse-bouche é indecente e dá vontade de pedir para repetir inúmeras vezes.
7) Crepe Provençale do Breizh Café, no Marais. Tem cebola caramelizada, tomate, presunto, filezinhos de anchova, queijo, ovo frito mole e ervas. Sério, depois que eu terminar este post vou ser obrigada a preparar um crepe desses, tô babando. Aliás, o Breizh Café é mais um lugar onde comer barato em Paris.
8) Burrata da Alléosse, no 17o. arrondissement, norte do Arco do Triunfo. Esse trem não existe, todo mundo que provou essa burrata na minha casa em Paris ficou apaixonado. Na foto fiz ela com rúcula, aliche, tomate, azeite apimentado com manjericão picadinho.
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9) Bolo de cenoura do Nanashi, no Marais e na região da Gare de l’Est. Como já falei aqui no blog, nunca consegui tirar uma foto dele no meu prato porque não dava tempo, queria com-lo primeiro. Ele é denso, molhadinho na medida, cheio de nozes, equilibrado em açúcar e a cobertura de cream cheese azedinha mata a pau. É o bolo escuro da foto abaixo.
10) Brunch do Holybelly, perto do Canal Saint Martin na região da Place de la République. Já tomei vários brunchs lá e todos foram inesquecíveis, mas o meu preferido foi esse prato com salada, truta defumada, dois ovos pochê, ovas, pão, manteiga e um queijo de ovelha levíssimo.
11) Falafel do Pitzman, no Marais. Um sanduíche no pão pita macio, recheado com bolinhas de grão de bico fritas e bem temperadas, legumes crus como repolhos branco e roxo, pepino, cebola, tomate, homus (pasta de grão de bico) e tahine (pasta de gergelim). É uma coisa de louco de tão boa.
12) Nhoque com trufa negra e bochecha de porco, pimenta, manteiga e parmesão do Retro Bottega, na região do Marché d’Aligre e Bastilha. Esse prato tem um lugar especial na minha memória gustativa e olfativa!
13) Coração de pato no molho apimentado do Bones, na região do Cemitério Père-Lachaise. Pra ninguém botar defeito, trem bom demais.
14) Bolo de chocolate recheado e coberto com creme de cream cheese do Sugarplum, na região da Sorbonne. Pra enfiar o pé na jaca sem arrependimento.
15) Ravioli de lagosta, vieira e solen com espuma de lagosta no Neva Cuisine, na região da Gare Saint Lazare. Uma coisa para se comer ajoelhado e pedir para repetir.
16) Steak tartare do Les Fines Gueules, na região do Museu do Louvre. Um tartare com um tempero moderno e inesquecível.
17) Barriga de porco, creme de batata e amêijoa do 6 Paul Bert, na região da Praça da Bastilha. Além de a combinação de porco com frutos do mar ser quase sempre certeira, o creme de batatas e o ponto da barriga de porco estavam extraordinários.
18) Macaron de iogurte com limão do Pierre Hermé, vários endereços em Paris. Como se não bastassem a textura e a consistência perfeitas do macaron, o recheio é baseado em dois sabores que amo: limão e iogurte.
19) Frango com cebola e batata do Abri, na região próxima à Gare du Nord. Foi um dos poucos chefs que me provaram ser possível deixar um frango macio, suculento, saboroso e crocante por fora.
20) Ovo frito com espuma de parmesão e lascas de presunto ibérico do L’Atelier de Joël Robuchon, em Saint-Germain-des-Prés e na Champs-Élysées próximo ao Arco do Triunfo. Memorável.
Fotos: Cozinha vibrante – onde comer barato em Paris
Le, estamos na Baroneza e amamos sua cebola glaceada! Por favor poste a receita! E incrivel. Parabens!
Oi Gabi,
Que ótimo que vocês gostaram, fico feliz!
A receita está aqui no blog:
http://allweneedisfood.com/2014/12/15/como-fazer-cebola-caramelizada-de-chef-perfeita-e-docinha/
Beijos,
Lê
Oi Le,
Hoje, nos deliciamos com sua cebola glaciada que acompanhou muito bem o roast beef!!
Varios comentarios!Todos repitiram!!
Marlene Fi
Oi tia,
Que bom saber disso, fico feliz!
Beijos,
Lê
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[…] Já em Paris, meu financier preferido é da confeitaria Hugo & Victor. Se quiser saber outras das minhas preferências parisienses, leia este post sobre as minhas 20 melhores comidas de Paris em 2014. […]
Oi Letícia tudo bem ?
Estou indo p/ Paris sexta feira e anotando suas dicas.
Vou ficar no Marais c/ meu marido ; viajando só nós dois depois de 10 anos e 2 filhos. Peguei os endereços de Marais. Alugamos um apto e gostaria de dicas mais específicas de comidinhas no pedaço. Incluindo lugares p/ comprar e levar p/ casa.
Obrigada
Deborah
Oi Deborah,
Que legal a sua viagem, espero que aproveitem bastante.
O Marais é uma graça, vocês vão adorar. Veja os restaurantes e lugares de comidinhas que escrevi na seção sobre o Marais aqui no blog:
http://allweneedisfood.com/category/onde-comer/franca-paris/3o-arr-marais/
No caso de comidinhas para levar pra casa, destaco o Clássico Argentino sobre o qual escrevi no link acima. É uma lanchonete de empanadas argentinas, cada uma mais gostosa que a outra.
Minha outra dica é para a melhor loja de congelados de Paris, o Picard. É uma rede, então no Marais tem mais de três lojas. É tudo muito gostoso e o melhor, super barato. Tem até petiscos, aliás, tem de tudo o que você puder imaginar.
Veja os endereços do Picard no Marais:
http://magasins.picard.fr/search?query=75003
Boa viagem,
Leticia