Coffee Lab, cafeteira premiada e escola de baristas de São Paulo: vocês precisam conhecer essa belezinha!
Tenho poucos vícios nessa vida, mas um deles, ó meu Deus, e como ele é grande, é pelo café. É vício e amor juntos.
Minha alimentação é muito saudável e por isso minha consciência nem pesa quando como algo gorduroso, um doce bombástico e tal, mas, olha, super me limito na quantidade de cafés porque se deixar, tomo o dia inteiro! Bebo no máximo dois expressos e três cafés coados por dia, já que meu neurologista me advertiu que esse é o limite para uma mulher enxaqueca como eu.
E como já falei no artigo sobre o melhor brunch de Paris, tomo café sem açúcar e com isso, fiquei mais crítica com ele. Com o pronunciamento do seu sabor, passei a não tolerar café ruim, incompleto, torrado demais, entre outros. E naturalmente, passei a procurar casas especializadas em café onde eu possa tomar e comprar o meu pó (só por enquanto pois um dos meus sonhos de consumo é um moedor de grãos!).
Por não ser alérgica às proteínas do leite ou a glúten e por nunca ter convivido de perto com pessoas que sejam, confesso que nunca dei a devida atenção ao assunto. No entanto, depois de ter passado o final de semana com a minha prima e seu filho de 6 anos que é alérgico às proteínas do leite, passei a me conscientizar melhor sobre a realidade dessas pessoas, incluindo a dificuldade delas em obter receitas sem proteínas do leite, lactose ou sem glúten e também da necessidade desta informação estar devidamente destacada nos rótulos dos produtos. Em função disso, a partir de agora no blog vou destacar no título as receitas sem leite e sem glúten para ajudar essas famílias.
Numa conversa com o Francisco, o garotinho de 6 anos, meu coração ficou partido com a resposta dele quando lhe perguntei se ele se lembrava da sua festinha de aniversário de 2 anos de idade. Ele me disse: “de quando eu era bebê, não me lembro de nada, só que eu já era alérgico a leite”.
Já fiz essa receita de bolo de maçã em várias versões e adorei todas. O bolo fica mais fofo e aerado se você usar somente açúcar refinado e por sua vez, fica um pouco mais denso mas igualmente gostoso usando rapadura ou açúcar mascavo. Quanto à substituição do leite de vaca pelo de amêndoas ou pelo óleo vegetal, não vi diferença relevante na textura e no sabor do bolo entre essas três versões.
Uma coisa é clara, quem frequenta o Verjus são os parisienses e os turistas antenados, que gostam de comer bem, ser bem atendidos e estar num ambiente legal. Os chefs, americanos, fazem uma comida francesa moderna bem internacionalizada e é verdade, esse restaurante está na moda há um tempo em Paris.
Desde que cheguei na cidade, ouvi de críticos gastronômicos e li muito bem a respeito do Verjus. E criar expectativa é aquela coisa, com ela pode vir a decepção. No caso do Verjus não me decepcionei com a comida, mas com a quantidade dela. As porções são minúsculas e minha experiência lá até me lembrou o vídeo Restaurante moderno do Porta dos Fundos:
Quando você compra uma granola no supermercado, está sujeito à quantidade de açúcar e gordura que o fabricante coloca. Mas no dia que você fizer a sua granola caseira, vai ver que além de simples e fácil, você pode ter em casa uma granola deliciosa, saudável, com pouco açúcar e só com gordura boa.
Esta semana saiu uma ótima reportagem no caderno Vida & Estilo do Estadão, sobre vida saudável, contando sobre os alimentos que nos ajudam a viver mais e melhor.
A reportagem cita um estudo sobre envelhecimento precoce realizado por cientistas da Duke University nos Estados Unidos. Tal estudo concluiu que apesar de o sol e o cigarro causarem danos irreversíveis ao nosso corpo, a má alimentação, quando substituída por uma dieta saudável, pode ter o seu efeito anulado em poucos dias.
Além de nomear o que não devemos comer, como frituras, doces, carboidratos em excesso, alimentos industrializados e gorduras saturadas, o estudo recomenda os alimentos que devemos priorizar em cada fase da vida.
Scoop me a cookie e me mate de prazer!
22 out 2014
Scoop me a cookie ou “faça-me um cookie” é uma confeitaria especializada em cookies em Paris. Daquelas com aquele cheiro enlouquecedor do biscoito que acabou de sair do forno e para onde você olha, só vê o danado, cada um mais apetitoso que o outro.
Sabe aquele bolo de banana simples, fácil e rápido de fazer, com uma parte crocante, outra molhadinha e que todo mundo ama? Se você quer uma receita para não errar e também não ter muito trabalho, esse bolo de banana é para você.
Já fiz esse bolo em várias versões, inclusive substituindo parte do açúcar refinado por mascavo e parte da farinha de trigo por farinha de banana, mas a minha preferida é a clássica que leva apenas açúcar refinado e farinha de trigo. A primeira foto deste post mostra a versão com açúcar mascavo e farinha de banana, já a foto abaixo é do bolo na sua versão clássica, a mais gostosa na minha opinião.
