Salada rápida e caprichada para a noite de Natal
08 dez 2014
Se tem uma salada ideal para a noite de Natal, é essa. Já que preparar a ceia dá tanto trabalho, pensei em uma salada rápida de fazer, caprichada, gostosa, linda e diferente. Sua família e seus convidados vão adorar e te perguntar: o que você fez com esse vinagre balsâmico que ficou tão gostoso? Que salada chique!
Inaugurado em agosto deste ano, o novíssimo restaurante Oui, do chef Caio Ottoboni, fica em Pinheiros e lembra os modernos e despretensiosos bistrôs parisienses que querem servir comida de alta qualidade a preços razoáveis e ver os clientes satisfeitos.
Com um menu que muda toda semana para aproveitar o melhor da sazonalidade dos ingredientes, Caio, ex-sub chef de Erick Jacquin com quem trabalhou por sete anos, faz uma cozinha criativa, francesa moderna sem exageros e que valoriza os ingredientes.
São três pratos fixos (steak tartare e dois outros pratos de carne vermelha). Os outros mudam toda semana e são quatro entradas (R$ 19), quatro pratos (de R$ 39 a R$ 59), duas sobremesas (R$ 16) e uma seleção de queijos (R$ 19). Durante a semana você ganha a entrada ou a sobremesa quando pede um prato ou tem a opção de pedir entrada + prato + sobremesa pagando o preço do prato + R$ 8.
Você gosta de carne vermelha? Tem o hábito de consumí-la todos os dias? Costuma frequentar churrascarias ao menos uma vez por semana? Se respondeu sim a essas questões, é bom se conscientizar que carne vermelha deve ser consumida com moderação.
A carne vermelha possui elevada quantidade de gordura saturada e colesterol, sua proteína pode apresentar características inflamatórias no organismo, que é refletida em sobrepeso, obesidade, celulite, irritação, insônia, desânimo e baixa energia.
Além disso, estudos comprovam que o excesso do consumo leva a maior incidência de doenças cardiovasculares, infarto, câncer de intestino, câncer renal e problemas renais.
Mas então quanta carne vermelha posso comer por semana? Carne vermelha faz mal? Carne vermelha engorda?
Essa receita de batata doce e cenoura assadas é mágica! Simples e com um resultado impressionante: elas ficam tostadas, sequinhas, rústicas e quase desidratadas, como se elas tivessem sido fritas, quando só foram assadas. Resumindo, elas ficam parecidas com chips de batata e cenoura, mas estão deliciosamente cozidas por dentro. Além disso, é uma receita mais saudável e light.
Acredite, já servi essa receita para uma pessoa que não gosta de batata doce e não é tão fã de cenoura e ela adorou! O melhor é que além de deliciosas, elas combinam com tudo: carne bovina e suína (inclusive churrasco), cordeiro, frango e peixe. E podem até virar petisco, você vai comê-las que nem batatas-fritas!
O Sainte Marie é um restaurante que serve comida de todo o mundo árabe e cujo cardápio – escrito em uma mistura engraçada de português e francês e com vários pratos descritos como “fofos” – tem opções clássicas como esfihas, quibes, homus, baba ganoush, kafta, michui, arroz sírio, arroz marroquino, mousaka, falafell e pratos mais elaborados como polvo à galega, moqueca, carré e costeleta de cordeiro. O incrível é que mesmo as opções clássicas se destacam pois são de-li-ci-o-sas.
Seu chef e dono, Stephan Kawijian, é a alegria e a alma desse pequeno espaço dedicado à boa gastronomia. O local começou como uma pequena rotisseria vendendo apenas comida árabe para levar e hoje ainda faz isso, mas tem também algumas mesas para degustar lá mesmo. Entre as opções para levar para casa, se destacam as famosas esfihas, linguiças caseiras, coalhada seca, homus e mousse de chocolate.
Uma confeitaria de eclair em Paris, só de éclair, bomba ou carolina, como se diz no Brasil! Ela é uma sobremesa feita à base de patê à choux, a massa de bomba, que é oca por dentro e por isso ideal para receber bastante recheio. A decoração por fora é pura criatividade e quanto mais ela nos seduz, maior será o nosso apetite.
Em Paris, o paraíso da éclair tem nome e endereços próprios. É a L’Éclair de Génie e a loja principal fica no simpático bairro Marais, mas há também outras lojas na cidade (endereços abaixo). Seu chef e dono, Christophe Adam, é considerado o papa da éclair na França e abriu sua primeira loja em dezembro de 2012, após fazer fama como chef pâtissier da confeitaria Fauchon
À primeira vista, não parece uma salada tão saborosa, mas te garanto sem nenhum exagero que essa é uma das melhores saladas do (meu) mundo. Ideal para receber ou para aquele almoço ou jantar mais caprichado, ela é sofisticada, mas feita com ingredientes relativamente simples, tem ingredientes quentes e outros frios e o contraste do salgado do gorgonzola com o doce da beterraba fica delicioso. Se você quer fazer uma salada para impressionar, essa é a opção.
E se você não sabe como limpar e cozinhar champignons e também como cozinhar beterraba, vai aprender com as dicas e truques hoje.
O bom dessa salada de beterraba é que ela é uma refeição quase completa, já que além de muitos nutrientes, alguns dos seus ingredientes têm proteína, como principalmente o champignon, a beterraba e a rúcula. Quando eu faço essa receita, acompanho com uma carne ou peixe grelhado e um pouco de arroz integral, purê de batatas ou massa. Digo um pouco pois a salada já acompanha uma torrada com gorgonzola.
