RECEITAS
Receitas com farinhas alternativas
Veja aqui receitas com farinhas alternativas: farinha de arroz, farinha de trigo sarraceno, integral, de grão de bico, de amêndoa, de castanha, de amaranto, de banana, de maracujá, de sorgo etc. Apesar de mais caras que a farinha comum, hoje em dia não temos a desculpa de não conseguir encontrá-las. Se você quer passar a usar essas farinhas, comece aos poucos, substitua uma parte da farinha de trigo de uma receita por uma farinha alternativa até ir ganhando experiência e conhecendo o comportamento delas.
BENEFÍCIOS DAS FARINHAS ALTERNATIVAS
Cada farinha possui a sua particularidade nutricional, mas de foram geral, alguns dos benefícios das farinhas alternativas incluem:
- Não contém glutén, por isso é indicada aos celíacos.
- A farinha de banana é uma opção mais saudável que a farinha de trigo comum pois seu amido é mais resistente e isso reduz o risco de câncer de cólon, obesidade e diabetes.
- O trigo sarraceno contém mais proteína que outros grãos como arroz, trigo, milho. A sua proteína é de alto valor biológico, pois contém todos os aminoácidos essenciais. É fonte de fibras, ferro, manganês, magnésio, vitamina P. Previne doenças cardiovasculares, aterosclerose, diabetes e obesidade.
- As farinhas de amêndoas e de castanha de caju são fontes de fibras, vitaminas principalmente as do complexo B, minerais como manganês, potássio, cobre, ferro, magnésio, zinco e sexênio e vários fito-químicos que ajudam a proteger o nosso corpo de doenças e cânceres. Ricas em “gorduras do bem”, os ácidos graxos de gordura monoinsaturada como o oleico e o palmitoleico que ajudam a reduzir o nível de LDL “colesterol ruim” enquanto aumentam o nível de HDL “colesterol bom”.
RECEITAS COM FARINHAS ALTERNATIVAS
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Mineira morando em SP, me formei em culinária na Ferrandi em Paris, trabalhei no Joël Robuchon e fiz curso de food styling publicitário nos EUA. Sou freelancer e faço trabalhos de food styling, produção culinária, criação de receitas e produção de objetos para fotografias e vídeos gastronômicos. Veja meu portfolio em www.leticiabittencourt.com.br
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