RECEITAS
Receitas com farinhas alternativas
Veja aqui receitas com farinhas alternativas: farinha de arroz, farinha de trigo sarraceno, integral, de grão de bico, de amêndoa, de castanha, de amaranto, de banana, de maracujá, de sorgo etc. Apesar de mais caras que a farinha comum, hoje em dia não temos a desculpa de não conseguir encontrá-las. Se você quer passar a usar essas farinhas, comece aos poucos, substitua uma parte da farinha de trigo de uma receita por uma farinha alternativa até ir ganhando experiência e conhecendo o comportamento delas.
BENEFÍCIOS DAS FARINHAS ALTERNATIVAS
Cada farinha possui a sua particularidade nutricional, mas de foram geral, alguns dos benefícios das farinhas alternativas incluem:
- Não contém glutén, por isso é indicada aos celíacos.
- A farinha de banana é uma opção mais saudável que a farinha de trigo comum pois seu amido é mais resistente e isso reduz o risco de câncer de cólon, obesidade e diabetes.
- O trigo sarraceno contém mais proteína que outros grãos como arroz, trigo, milho. A sua proteína é de alto valor biológico, pois contém todos os aminoácidos essenciais. É fonte de fibras, ferro, manganês, magnésio, vitamina P. Previne doenças cardiovasculares, aterosclerose, diabetes e obesidade.
- As farinhas de amêndoas e de castanha de caju são fontes de fibras, vitaminas principalmente as do complexo B, minerais como manganês, potássio, cobre, ferro, magnésio, zinco e sexênio e vários fito-químicos que ajudam a proteger o nosso corpo de doenças e cânceres. Ricas em “gorduras do bem”, os ácidos graxos de gordura monoinsaturada como o oleico e o palmitoleico que ajudam a reduzir o nível de LDL “colesterol ruim” enquanto aumentam o nível de HDL “colesterol bom”.
RECEITAS COM FARINHAS ALTERNATIVAS
Pão de banana quase light
Sabe aquele café da manhã no domingo que você quer dar uma caprichada? Esse pão de banana é perfeito. Além de saudável, a farinha de trigo é opcional, leva pouco açúcar e é facílimo de
Bolo salgado com linguiça calabresa
Uma receita prática e fácil de bolo salgado simples, bem temperado e riquíssimo em recheio. Um ótimo aperitivo para acompanhar os jogo do Brasil na Copa, vai bem com cerveja e até com vinho
Mineira morando em SP, me formei em culinária na Ferrandi em Paris, trabalhei no Joël Robuchon e fiz curso de food styling publicitário nos EUA. Sou freelancer e faço trabalhos de food styling, produção culinária, criação de receitas e produção de objetos para fotografias e vídeos gastronômicos. Veja meu portfolio em www.leticiabittencourt.com.br
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