RECEITAS
Receitas com farinhas alternativas
Veja aqui receitas com farinhas alternativas: farinha de arroz, farinha de trigo sarraceno, integral, de grão de bico, de amêndoa, de castanha, de amaranto, de banana, de maracujá, de sorgo etc. Apesar de mais caras que a farinha comum, hoje em dia não temos a desculpa de não conseguir encontrá-las. Se você quer passar a usar essas farinhas, comece aos poucos, substitua uma parte da farinha de trigo de uma receita por uma farinha alternativa até ir ganhando experiência e conhecendo o comportamento delas.
BENEFÍCIOS DAS FARINHAS ALTERNATIVAS
Cada farinha possui a sua particularidade nutricional, mas de foram geral, alguns dos benefícios das farinhas alternativas incluem:
- Não contém glutén, por isso é indicada aos celíacos.
- A farinha de banana é uma opção mais saudável que a farinha de trigo comum pois seu amido é mais resistente e isso reduz o risco de câncer de cólon, obesidade e diabetes.
- O trigo sarraceno contém mais proteína que outros grãos como arroz, trigo, milho. A sua proteína é de alto valor biológico, pois contém todos os aminoácidos essenciais. É fonte de fibras, ferro, manganês, magnésio, vitamina P. Previne doenças cardiovasculares, aterosclerose, diabetes e obesidade.
- As farinhas de amêndoas e de castanha de caju são fontes de fibras, vitaminas principalmente as do complexo B, minerais como manganês, potássio, cobre, ferro, magnésio, zinco e sexênio e vários fito-químicos que ajudam a proteger o nosso corpo de doenças e cânceres. Ricas em “gorduras do bem”, os ácidos graxos de gordura monoinsaturada como o oleico e o palmitoleico que ajudam a reduzir o nível de LDL “colesterol ruim” enquanto aumentam o nível de HDL “colesterol bom”.
RECEITAS COM FARINHAS ALTERNATIVAS
Cuscuz à paulista para a Ceia de Natal
Preciso confessar que nunca tinha provado cuscuz à paulista antes de morar em SP. Definitivamente esse não é um prato comum em Minas, mas gente, vamos experimentar porque “esse trem é bom
Bolo salgado simples de salmão e tomate seco
Esse bolo salgado simples é light, fácil, rápido e não precisa nem de batedeira. A receita de hoje leva salmão e tomate seco, mas outro dia fiz a mesma massa de bolo salgado, porém com linguiça calabresa, tomate seco e pistache.
Financier, bolinho de amêndoas molhadinho, denso e crocante
Depois dessa receita você vai descobrir que fazer financier profissional, tipo de restaurante ou confeitaria, é simples, fácil, rápido, não precisa de batedeira e nem bagunça faz. Perfeito, né? Aprendi a receita de financier
Panquecas de espinafre com trigo sarraceno
A receita hoje é de uma panqueca sem gluten, mas com muito sabor. Comida natural ou natureba é gostosa sim e é isso o que eu mais busco mostrar aqui no blog. Essas panquecas de espinafre com farinha de trigo sarraceno são a prova
Bolo de maçã com canela delicioso, com opção sem lactose
Por não ser alérgica às proteínas do leite ou a glúten e por nunca ter convivido de perto com pessoas que sejam, confesso que nunca dei a devida atenção ao assunto. No entanto, depois de ter passado o final de semana com a minha
Mineira morando em SP, me formei em culinária na Ferrandi em Paris, trabalhei no Joël Robuchon e fiz curso de food styling publicitário nos EUA. Sou freelancer e faço trabalhos de food styling, produção culinária, criação de receitas e produção de objetos para fotografias e vídeos gastronômicos. Veja meu portfolio em www.leticiabittencourt.com.br
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