RECEITAS
Receitas com grão de bico ou lentilha
Aqui você encontra receitas com grão de bico ou lentilha. Grão de bico faz super bem à saúde, merece entrar no nosso dia a dia. Para cozinhá-lo não tem segredo: deixe de molho por 12h, cozinhe na panela de pressão por 10 minutos, espere esfriar, escorra bem, tire a casca e pronto! Costumo guardá-lo na geladeira e colocá-lo no vinagrete bem temperado, na salada ou fazer pastinha, como o hommus. A lentilha não precisa da panela de pressão para cozinhar. Adoro ela na sopa e misturada no arroz.
BENEFÍCIOS DO GRÃO DE BICO E DA LENTILHA
Grão de bico:
- Alimento altamente nutritivo, contendo mais de 20% da nossa necessidade diária de proteína, fibra, ácido fólico e minerais como ferro e fósforo.
- Também contém tiamina, vitamina B6, magnésio e zinco.
- Sua proteína é digerida facilmente pelo nosso corpo e além disso, ela tem vários aminoácidos essenciais como lisina, isoleucina e triptofano.
Lentilha:
- O grão é composto de 30% de proteína com os aminoácidos essenciais isoleucina e lisina.
- Contém fibras, ácido fólico, vitamina B1 e minerais. Lentilhas vermelhas ou corais contém menos fibras que as verdes (11% em vez de 31%).
- Cerca de 30% de seu amigo é de digestao lenta e cerca de 65% é resistente, o que leva a lentilha a ser indicada aos diabéticos.
- Fonte de ferro.
RECEITAS COM GRÃO DE BICO E LENTILHA
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Mineira morando em SP, me formei em culinária na Ferrandi em Paris, trabalhei no Joël Robuchon e fiz curso de food styling publicitário nos EUA. Sou freelancer e faço trabalhos de food styling, produção culinária, criação de receitas e produção de objetos para fotografias e vídeos gastronômicos. Veja meu portfolio em www.leticiabittencourt.com.br
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