Guacamole com pimenta dedo de moça

A guacamole original é feita com chilli, uma pimenta vermelha não tão fácil de encontrar no Brasil. Em função disso, muitas vezes faço guacamole com pimenta dedo de moça, um substituto que considero justo.

Além de fazer guacamole de um jeito simples, fácil e rápido, você vai aprender a conservar o abacate amassado ou a guacamole na geladeira sem escurecer. Dica simples e valiosa! 

Guacamole é ótima para servir como petisco, entrada ou até para o lanche. Combina super bem com sour cream (creme azedo), coalhada seca e com carne grelhada e fatiada fininha. E para quem evita guacamole porque acha que abacate engorda, leia este post que a Débora, nossa colunista de Nutrição Funcional, escreveu esclarecendo que abacate não engorda, pelo contrário, ajuda a emagrecer se consumido com moderação.

Receita de guacamole

2 avocados maduros (o abacate pequeno)
2 tomates italianos sem pele
1/4 de cebola roxa picadinha
3 colheres de sopa de coentro picadinho
1 pimenta dedo de moça, sem sementes, picadinha
suco de 1/2 limão tahiti
sal, pimenta do reino e molho tabasco a gosto

Corte os tomates ao meio, no sentido do comprimento. Com uma faquinha, retire miolo e sementes e descarte-os. Pique os tomates em cubinhos.

O avocado deve estar bem maduro, com a casca preta. Para abrí-lo facilmente, passe a faca, no sentido do comprimento, no meio dele até encontrar o caroço. Gire uma metade contra a outra e elas devem se soltar. Dê uma batidinha com a faca no caroço para soltá-lo. Com as mãos ou uma faquinha, retire a casca do avocado (quando ele está bem maduro, a casca sai com a mão mesmo). Coloque o avocado em uma tigela, amasse com um garfo, jogue o suco de limão e deixe o caroço junto. Deixar o caroço no abacate amassado é o segredo para ele não escurecer, assim ele dura 24h na geladeira em perfeito estado.

Misture todos os ingredientes e tempere bem. Conserve o caroço inclusive enquanto estiver misturando e só retire-o da mistura quando for servir. Se quiser guardar a guacamole na geladeira por até um dia, deixe o caroço junto e ela não vai escurecer nem um pouquinho.

Sirva com tortillas de milho ou Doritos natural.

Se fizer essa receita, vou adorar que me marque na foto dela pelo Instagram (@cozinha_vibrante) ou Facebook (Cozinha Vibrante)!

Fotos: Cozinha vibrante