O Café Coutume é um dos meus cafés preferidos em Paris e onde, na minha opinião, tem o melhor cappuccino de Paris. O café da manhã lá também é muito gostoso e tem bolos, doces e sobremesas gostosonas o dia todo para beliscar enquanto se toma um café de alta qualidade.
Já sobre o coração no café, juro que eu pensava que fosse mais fácil e que o barista usasse um palitinho para finalizar o coração. Louca, né? Não tem nada disso. Dá uma olhada nesse vídeo de 25 segundos que fiz no Café Coutume em Paris para descobrir como se faz um coração no café!
Ah! Vocês devem estar se perguntando: cadê o coração logo que ele termina de trabalhar a espuma? É que ele vai se formando lentamente depois e vira o coração da foto deste post.
O Café Coutume é um lugar novo, “simplão”, focado em fazer um café excelente e espalhar a cultura de um bom café. De quebra, eles têm também chás, café da manhã, mini brunch e almoço, tudo no estilo refeição leve e alguns bolos. Tudo a preços amigos: mini brunch com granola orgânica ou iogurte + uma opção salgada (tem ovos mexidos e etc) + bebida quente ou suco por € 14 e almoço com entrada + prato + bebida quente por € 13.
Eles recrutaram seus baristas nos Estados Unidos e Austrália, que são os países que dizem ter os melhores do mundo. Quem me disse isso foi o Steve, esse do vídeo. Sentei no balcão e fiquei reparando o perfeccionismo dele para fazer cada café, macchiatto, cappuccino. Ele me contou o porque de certos movimentos na hora de vaporizar o leite (que são difíceis de explicar aqui porque eu teria que fazer gestos), me disse que eles usam o leite da Ferme des Loges, no Pas-de-Calais, que é bem mais grosso que o leite integral, semelhante ao creme de leite e usado em temperatura ambiente, entre outras explicações tão técnicas que você se cansaria de mim se eu fosse tentar explicar aqui. Tudo isso para um cappuccino perfeito.
Café Coutume, melhor cappuccino de Paris, 7o. arrondissement (logo atrás da loja de departamentos Le Bon Marché e perto do Hotel des Invalides)
47 Rue de Babylone
Horário de funcionamento: segunda-sexta 8h-19h e sábado-domingo 10h-19h
Sendo durante a semana mini brunch 8:30h-11h e almoço 12h-15h
Tel: +33 (0)1 45 51 50 47
Metrôs mais próximos: Saint François Xavier (linha 13), Sèvres Babylone (linhas 10 e 12) e Vaneau (linha 10)
Site aqui
Vídeo e fotos: Cozinha vibrante
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Mineira morando em SP, me formei em culinária na Ferrandi em Paris, trabalhei no Joël Robuchon e fiz curso de food styling publicitário nos EUA. Sou freelancer e faço trabalhos de food styling, produção culinária, criação de receitas e produção de objetos para fotografias e vídeos gastronômicos. Veja meu portfolio em www.leticiabittencourt.com.br
E se quiser receitas e outras coisas mais, se jogue no menu do blog aqui em cima e nos posts aqui do lado que tem um universo de coisas gostosas a serem descobertas!
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Incrível a facilidade de um mestre! Adorei ver o movie! Bj
Que bom que gostou! Fiquei maravilhada quando vi e principalmente quando ele me deixou filmar! Bjs
Estive no Coutume ano passado, nas minhas férias e foi seguramente o melhor café de Paris. mas o meu não ficou exatamente um coração não: http://www.flickr.com/photos/thaiscavalcanti/6865296258/in/set-72157629623327093 hehe
Que lindo, o seu ficou com uma folha! Até agora também foi o que mais gostei, ligeiramente melhor que o do Koora Boora que experimentei e fui duas vezes na semana passada. 🙂
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Olá! Excelente página, estou adorando as dicas. Você pode informar onde tem café “coado” em paris? E pode indicar algum restaurante bom e com preço acessível nas proximidades do Best Western Marais Bastille 36 Boulevard Richard Lenoir, 75011 Paris, França . Desde já, obrigada.