Bolo de mel com lavanda

Bolo de mel com lavanda para comemorar – com atraso – a chegada da primavera. Um bolo branco simples, mas com gostinho extra do mel e da lavanda. Ah! Não consegue encontrar lavanda, também conhecida por alfazema? Substitua por erva-doce!

Hoje a receita é especial para mim pois foi criada e produzida por uma grande amiga e super talentosa confeiteira, a Cris do @brigadeirodoceu. Nós cursamos Ferrandi na mesma época, eu na culinária e ela na confeitaria. Nos esbarrávamos pelo vestiário e almoçávamos juntas sempre que podíamos. Em meio a tanta pressão como na escola e no estágio, nada como um ombro amigo para desabafar. E de lá, seguimos amigas para a vida.

A Cris faz bolos para festas, tortas e docinhos deliciosos para encomenda em SP, tanto para pessoas como para empresas. Ela também faz doces e embalagens especiais para datas comemorativas como Dia dos Professores, Natal, Páscoa, entre outras.

Para encomendas, liguem para ela no (11) 97491-1735 ou enviem um e-mail para contatobrigadeirodoceu@gmail.com. Vocês podem conferir um pouquinho do trabalho dela pelo Instagram @brigadeirodoceu ou também podem ver algumas fotinhos a seguir, como a do bolo de chocolate com morango, tiramisú e bolo de nozes. Cada um mais lindo e gostoso que o outro!

Agora vamos à receita, né?

Bolo de mel com lavanda

Rendimento: 1 bolo pequeno (19 cm de diâmetro) *
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de forno: aproximadamente 40 minutos

* Caso queira fazer em uma forma maior, faça 1,5 ou 2 vezes a receita.

Ingredientes:
2 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1/3 de xícara de mel
1/2 xícara de leite
1/4 de xícara de óleo vegetal
1 pitada de sal
1/2 colher (sopa) de fermento em pó (pó royal)
2 colheres (sopa) de pétalas de lavanda (despetaladas frescas ou secas)*

* Não encontra lavanda? Que tal substituí-la por erva-doce? Não tem o mesmo sabor, mas a idéia é dar um gostinho extra ao bolo de mel.

Para a calda (no bolo quente): 
4 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de água

Calda extra (na hora de servir):
Mel a gosto

Como fazer:
Coloque em uma panela o leite, as pétalas de lavanda e o mel. Leve ao fogo, mexa até dissolver o mel e apague assim que ferver. Reserve e, quando tiver esfriado, coe para separar as pétalas.

Bata os ovos com uma pitada de sal e o açúcar. Adicione o óleo, depois o leite coado, a farinha e, por fim, o fermento. Com a batedeira já desligada, acrescente as pétalas de lavanda e misture suavemente apenas para agregar.

Despeje em uma forma untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga.

Leve ao forno previamente aquecido a 180° e asse por aproximadamente 40 minutos ou faça o teste do palito.

Leve ao fogo as 4 colheres de mel com 2 colheres de água e deixe ferver por 1 minuto. Com a água, o mel fica ralo e penetra mais fácil no bolo, deixando-o molhadinho. Mas isso só funciona se você despejar no bolo ainda quente, viu?

Mesmo assim, se você quiser o sabor do mel mais evidente, jogue um pouco sobre o bolo também na hora de servir, assim como fizemos no dia da foto. Ficou uma delícia!

Fotos do bolo de mel: Leticia Bittencourt – Cozinha Vibrante
Fotos dos doces da Cris: ela própria!