A confeitaria La pâtisserie des rêves em Paris
27 fev 2015
A confeitaria dos sonhos, assim é o seu nome em francês. Uma doceria especializada em relançar doces clássicos e antigos franceses com um toque de modernidade e pequenas alterações nas receitas, sem perder a essência dos originais. É isso que a La pâtisserie dês rêves faz em suas lojas em Paris, Londres e Japão.
Philippe Conticini, seu dono, é um chef pâtissier muito respeitado e conhecido na França, daqueles que está sempre na mídia. Ele é jurado das maiores competições e reality shows de confeitaria franceses como o Le meilleur pâtissier e Qui sera le prochain grand pâtissier (pensa numa pessoa que é viciada nesses programas, eu!).
Se você é profissional de confeitaria e gostaria de conhecer uma doceria clássica e ao mesmo tempo moderna em Paris, ou, em outras palavras, uma loja de doces que faz o clássico revisitado, a La pâtisserie dês rêves é uma ótima sugestão.
Das sobremesas que provei em suas lojas, as que mais gostei foram o kouign amann, uma rosquinha feita com massa de croissant, bem crocante e docinha; a torta de laranja; madeleine; os bolos tipo caseiros; a tarte tatin de maçã bem sem doce e os sorbets e sorvetes que ele cria em edição limitada nos verões.
La pâtisserie des rêves, clique aqui para mais detalhes dos endereços
Saint-Germain-des-Prés: 93 Rue du Bac (perto do Le Bon Marché)
No 17o. arrondissement: 19 Rue Poncelet
No 16o. arrondissement: 111 Rue de Longchamp
No Centre Beaugrenelle: 12 Rue Linois
Na BHV: 52 Rue de Rivoli
Fotos: Cozinha vibrante
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Mineira morando em SP, me formei em culinária na Ferrandi em Paris, trabalhei no Joël Robuchon e fiz curso de food styling publicitário nos EUA. Sou freelancer e faço trabalhos de food styling, produção culinária, criação de receitas e produção de objetos para fotografias e vídeos gastronômicos. Veja meu portfolio em www.leticiabittencourt.com.br
E se quiser receitas e outras coisas mais, se jogue no menu do blog aqui em cima e nos posts aqui do lado que tem um universo de coisas gostosas a serem descobertas!
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Parceria
sou confeiteira e cozinheira gostaria muito de me aperfeiçoar na confeitaria francesa tenho amigos franceses mas não sei muitas receitas , gostaria muito de aprender . obrigada!
Oi Maria Rita,
Obrigada pelo comentário. Além do meu blog onde também dou receitas de sobremesas e muitas delas francesas, gosto muito do blog da Bia Szasz que é totalmente dedicado aos doces franceses e lá ela explica as receitas, dicas e truques detalhadamente. Dá uma olhadinha lá!
Obrigada,
Leticia
Ops, esqueci de colocar o link para o blog da Bia: http://www.abianacozinha.blogspot.fr
Leticia, ja comi doces desta loja. Realmente, sao unicos. Estou adorando o seu blog e vou consultá-lo no proximo mes, quando estarei em Paris. Alguns lugares , conheço, mas outros, sao uma grata surpresa
Oi Vera,
Que comentário simpático! Adorei! Aproveite muito sua viagem a Paris!
Abraço,
Leticia
Oi Letícia amo o seu blog…quanto mais leio, mais o meu sonho de cursar Patisserie na franca se torna possível…estou ate tentando aprender frances rs sobre esses reality shows…onde você assiste?? Um tempo atrás passava aqui no Brasil o top chef just deserts, mas pararam..e eu amava. Não sou nenhuma profissional, mas gosto de assistir a preparacao de sobremesas mais elabpradas, sofisticadas e gostaria muito de acompanhar esses programas franceses. Se puder me dizer onde posso assisti-los, ficarei muito grata. Bisous Letícia =)
Oi Monica,
Desculpe-me pela demora, mas tenho trabalhado muito e o meu blog é o hobby e não o meu ganha-pão.
Adoro dos seguintes realities franceses (você consegue assisti-los pela internet):
Top Chef (M6), Master Chef, Qui sera le prochain grand pâtissier (France 2), Le meilleur pâtissier (M6).
Obrigada, bjs,
Leticia