Degustação gratuita e debates sobre vinhos em Saint-Germain-des-Prés

Loja de vinhos em Paris é igual a Drogaria Araújo em BH, tem em toda esquina. Mas nas minhas andanças por aqui, tenho descoberto algumas especiais. A La Dernière Goutte, que significa “O último gole”, é uma delas.

Ela é a paixão do dono, o sommelier cubano-americano Juan Sánchez e fica no miolo de Saint-Germain-des-Prés, o bairro mais turístico-chique de Paris. Imagino que em função da origem do dono, os atendentes falam inglês e isso facilita muito a vida dos turistas.

Os mais de 400 vinhos vendidos lá são vins de propriétaires, o que já é um indício inicial de que são de alta qualidade e fabricados por microprodutores independentes. Para ter esse título, a vinícola e o vinhedo devem estar na mesma localização, os vinhedos têm que ser controlados ou de propriedade da vinícola e o vinho tem que ser feito do início ao fim na própria vinícola. E a maioria da loja são vinhos bios, ou seja, orgânicos.

A loja tem três eventos de degustação e debate, sendo dois deles gratuitos:

Um deles acontece todos os sábados do final de setembro ao fim do ano e também de fevereiro ao fim de junho. Dois ou três produtores vêm até a loja e apresentam gratuitamente seus vinhos para degustação, variando de sete a quinze rótulos no total. Ótima oportunidade para conversar diretamente com que produziu os vinhos.

O outro também gratuito é esse da foto acima. Uma degustação de queijos e vinhos que acontece toda sexta-feira, durante todo o ano, de 17h às 19:30h. Ótimo para os amantes de vinho e para quem está sozinho em Paris.

O último é uma degustação de queijos e vinhos que dura duas horas e meia e acontece toda quinta-feira. Nela o sommelier da loja praticamente oferece um “curso rápido” de vinhos ao explicar as características de cada um dos vinhos degustados. Ela é toda em inglês, custa € 95,00, os grupos são de oito pessoas e as inscrições são feitas pelo site do Paris by Mouth.

Os vinhos da loja variam de € 3,50 a € 500,00. Perguntei a ele por a partir de quanto eu poderia comprar um bom vinho e a resposta foi: € 8,00, ou seja, aproximadamente R$ 21,00. Viva a França!

Pedi a sugestão de um nessa faixa e ele me apresentou esse AOC Coteaux du Languedoc Lou Maset 2012, Domaine D’Aupilhac de Sylvain Fadat que custa € 8,80 . É um vinho tinto orgânico resultante de um blend das uvas Grenache e Cinsault completado com Syrah, Carignan e Mourvèdre. É um vinho para todo dia, leve e frutado, com taninos sedosos, finalização longa e picante no final. Harmoniza bem com embutidos, carne branca ou grelhados, mas também com saladas de miolos ou cordeiro com alecrim.

Foi então quando dei “carta branca” a ele e pedi que que indicasse três vinhos excelentes, não importando o preço.

Ele me apresentou o 2010 François Chidaine Montlouis-Sur-Loire Les Bournais. É um vinho branco single-vineyard (feito de uvas de um só vinhedo) 100% da uvas Chinan blanc, mineral, encorpado e com finalização longa e toque salgado, no nariz tem notas de frutas brancas e de cítricos. Harmoniza bem com frutos do mar, embutidos e queijo de cabra. Preço: € 22,10

Um outro foi 2010 Clusel-Roch Côte-Rôtie Les Grands Places, que é 100% Syrah. Com aromas fechados e um pequeno toque defumado, é bem fechado na boca, gordo, com taninos fortes e estrutura de grande profundidade. Harmoniza bem com pratos com sabores fortes como cominho, harissa (molho com pimenta, alho e limão), temperos chineses e outros temperos fortes. Preço: € 89,00.

O último foi um Jacques Selosse V.O. Extra Brut Blanc des Blancs, que é um champagne mineral, seco, com grande complexidade e extremamente harmonioso. Preço: € 112,00.

Além do atendimento bem personalizado – que ainda pode ser em inglês- dos vins de propriétaires, degustações e debates, para completar, a localização da loja é especial. Ela fica num miolo muito gostoso de Saint Germain, pertinho da Rue Jacob, Rue de Seine, Rue Bonaparte, entre outras ruas que têm uma jóia a cada passo. São lojas de arte, objetos de decoração, roupas, porcelanas, confeitarias, livrarias, universidades, igrejas, praças, cafés, brinquedos antigos. Se você se perder por ali, vai adorar!

La Dernière Goutte, loja de vinho Paris, em Saint-Germain-des-Prés, 6o. arrondissement

6 Rue de Bourbon Le Château
Metrô: Saint-Germain-des-Prés (linha 4) ou Mabillon (linha 10)
Horário de funcionamento: segunda 15h-20h, Terça a sexta 10:30h-13:30h e 15h-20h, Sábado 10:30h-20h, Domingo 11h-19h
Tel: +33 (0)1 43 29 11 62

Fotos: Cozinha vibrante