sopa-de-lentilha

Há dois anos publiquei uma receita de sopa de lentilha coral aqui no blog. Adoro lentilha coral, mas não sabia que no Brasil ela era tão mais cara que a comum (em Paris, onde eu morava, a diferença de preço era mínima). Foi aí que resolvi re-criar essa receita usando a lentilha comum e fazendo-a de um jeito mais rápido e prático: na panela de pressão.

Essa sopa de lentilha é uma das minhas favoritas e todo mundo que já experimentou, adorou e comentou “como pode uma sopa de lentilha ser tão gostosa?!”. Ela é bem temperada e tem gostinho de comida árabe. Além de fácil e rápida, é light e super nutritiva, daquelas sopas que alimentam, sabe? Ótima para quem está de dieta!

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geléia-de-laranja

Geléia de laranja kinkan é super versátil, serve tanto para adoçar o pão no café da manhã, quanto para acompanhar carne vermelha ou um patê de sabor marcante, como o de fígado de frango, pato ou ganso.

Fica lindo servir essa geléia usando a bisnaga que mostrei no post dessa receita prática de sobremesa com morango. Lembra das bolinhas delicadas de creme de maracujá dessa receita? Você pode colocar a geléia de laranja kinkan dentro da bisnaga e fazer essas bolinhas com ela também!

Na Ferrandi, escola de culinária onde estudei em Paris, fizemos esse purê de kumquat (lá a laranjinha kinkan é chamada assim) acompanhando foie gras. Servimos com brioche tostado na manteiga e dois outros molhos: um à base de café, azeitona e regaliz e o outro, simplesmente mel. Ficou gostoso, viu. 

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polenta-cremosa

Sabe polenta cremosa de chef? E fonduta de queijo parmesão ou grana padano? Você vai se surpreender com o tanto é fácil fazê-las! E ficam deliciosas, iguaizinhas de restaurante!

Quando fui ao Modi em SP, provei uma entrada que era polenta cremosa, gema mole, aspargos e fonduta de grana padano. Na época do post, muitos leitores me pediram a receita e hoje ela está aqui para vocês!

Os aspargos estão a preço de ouro nesta estação – só tenho achado o maço a R$ 25 – por isso substituí-los por cogumelo de Paris, ou seja, champignon. Se você quiser fazer essa receita com aspargos, veja aqui como fazer aspargos.

Essa polenta cremosa fica uma delícia! É uma receita prática e, ao mesmo tempo, tem ar sofisticado. Funciona bem como entrada para um jantar no inverno ou até como prato principal. Fica super charmoso servir em cumbuquinhas, como petisco ou finger food.

Uma receita italiana saborosa e rápida de fazer. Quem fizer, me conta e me marca na foto nas redes sociais, por favor?! Meu instagram é @cozinha_vibrante e Facebook, Cozinha Vibrante.

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picchi

O Picchi está fazendo bonito nos Jardins. Restaurante italiano clássico, tem menu com ingredientes refinados, ambiente elegante e sem exageros, serviço impecável e preço à altura de seus predicados. Inaugurado há dez meses no local do antigo Sands, no térreo do Hotel Regent Park em SP, tem vista agradável para a Oscar Freire.

A casa pertence ao Pier Paolo Picchi, hoje com 39 anos. O chef começou a carreira aos 17 como estagiário de Alex Atala. Passou nove anos em restaurantes estrelados na Espanha e na Itália e no seu regresso, depois de passar pelo Emiliano e o Café Antique, começou a trabalhar em seus próprios restaurantes. 

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gorduras-boas

Os alimentos fontes de gordura são normalmente temidos pelas pessoas. A associação feita é simples, se o alimento tem muita gordura ela engorda, certo? Errado!!!

O que engorda são os maus hábitos alimentares e não um único alimento. E aí eu aproveito para falar dos alimentos ricos em gorduras boas, ou seja, alimentos que apesar de serem ricos em calorias devido ao seu teor de gordura, apresentam efeitos benéficos à saúde. 

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Parece até que sou baiana porque amo bobó de camarão e tudo o que a Bahia tem: comida, praia, povo e sossego. E vocês, também são assim?

Por causa disso, de vez em quando faço receita baiana na minha casa. Quebra a rotina e todo mundo adora! Que tal se aventurar na cozinha e fazer esse bobó um dia para receber os amigos ou a família? Sabe aquele almoço de domingo que às vezes a gente quer caprichar? Faz o bobó, aposto que vai ser sucesso! 

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O Micaela é um restaurante de comida brasileira com preço honesto em SP. Situado em uma pequena casa de dois andares na esquina da José Maria Lisboa com a Joaquim Eugênio de Lima, nos Jardins, o local tem ambiente simples. A comida criativa e com toque espanhol reflete a herança familiar do chef, Fábio Vieira, e também sua experiência trabalhando em um restaurante em Barcelona.

O cardápio é super variado e inclui petiscos para compartilhar como pão de polvilho mineiro recheado com carne de sol e queijo de coalho (R$ 28), polvo com azeite de alho e páprica com farofa (R$ 26) e pastéis de jamon e queijo manchego com molho de alfavaca e pimenta cheirosa (R$ 26). As entradas vão de carne de

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