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Receitas para café da manhã especial

12

out 2015

Fazia tempo que eu queria publicar receitas para café da manhã, mas queria que fosse para uma ocasião especial, como dia dos namorados ou uma comemoração. Um café da manhã caprichado, sofisticado, porém simples de fazer.

Comidinhas como as de café da manhã são as coisas que mais gosto de cozinhar e sempre digo que se um dia eu tiver um restaurante, vai ser só de café da manhã, brunch, café e bolos!  (mais…)


Polenta cremosa, ovo, cogumelo e fonduta de grana padano

31

ago 2015

Sabe polenta cremosa de chef? E fonduta de queijo parmesão ou grana padano? Você vai se surpreender com o tanto é fácil fazê-las! E ficam deliciosas, iguaizinhas de restaurante!

Quando fui ao Modi em SP, provei uma entrada que era polenta cremosa, gema mole, aspargos e fonduta de grana padano. Na época do post, muitos leitores me pediram a receita e hoje ela está aqui para vocês!

Os aspargos estão a preço de ouro nesta estação – só tenho achado o maço a R$ 25 – por isso substituí-los por cogumelo de Paris, ou seja, champignon. Se você quiser fazer essa receita com aspargos, veja aqui como fazer aspargos.

Essa polenta cremosa fica uma delícia! É uma receita prática e, ao mesmo tempo, tem ar sofisticado. Funciona bem como entrada para um jantar no inverno ou até como prato principal. Fica super charmoso servir em cumbuquinhas, como petisco ou finger food.

Uma receita italiana saborosa e rápida de fazer. Quem fizer, me conta e me marca na foto nas redes sociais, por favor?! Meu instagram é @cozinha_vibrante e Facebook, Cozinha Vibrante. (mais…)


6 sanduíches para inspirar seu lanche ou petisco

10

ago 2015

Sabe aqueles pensamentos “tô sem idéia pro lanche”, “queria fazer um sanduíche gostoso, mas não sei do quê” ou “queria servir umas brusquetas fáceis”? Essas 6 receitas simples são a resposta para esses momentos! Tchan ran!

Na França esse tipo de sanduíche também é chamado de tartine, que seria o equivalente à brusqueta no Brasil. Na verdade, para se chamar brusqueta, eles devem ser feitos com pão italiano. Aqui eles estão mais para sanduíche natural moderno, mas não importa o nome, o que importa é que eles ficam deliciosos, lights e são super rápidos de fazer. Valem como lanche ou petisco!

Todos os sanduíches são práticos e feitos com ingredientes crus. É aquele esquema, lavou, secou, cortou, tá pronto. Fiz com pão integral, mas fica gostoso com qualquer um: bagel, baguete, pão italiano, pão com uva passa, pão com azeitona etc. Vamos lá?  (mais…)


Nhoque de mandioquinha com parmesão

13

jul 2015

Esse nhoque de mandioquinha com parmesão, champignon e abóbora assada é perfeito para aquele almoço ou jantar no fim de semana. Sabe aquele dia que a gente quer se arriscar na cozinha e fazer um prato novo? Ele é perfeito para isso.

Uma receita sofisticada e deliciosa, de comer ajoelhado mesmo. É daquelas que dão trabalho, mas compensam.  (mais…)


Sintam-se em casa, na nossa cozinha vibrante!

28

jun 2015

Estou muito feliz em poder oferecer a vocês um espaço mais completo e funcional. Espero que gostem, se sintam em casa, ou melhor, na cozinha vibrante!

Agora ficou bem mais fácil procurar receitas, artigos sobre onde comer em Paris, SP, textos sobre nutrição, vinhos, gastronomia, escolas de culinária, entre outros.

Uma coisa que priorizei quando criei o site foram organização e facilidade para vocês, leitores. Por exemplo, você pode procurar Receitas por Tipos (receitas simples, lights, para almoço ou jantar, sem glúten etc), por Ingredientes e ainda, na seção de Receitas, encontra Dicas de cozinha e uma página de Conversão de medidas (gramas para xícara, etc).

A mesma simplicidade recriei em Paris e São Paulo. Lá vocês encontram sugestões de lugares para comer, separados por Bairro, Faixa de preço, Tipo de estabelecimento (restaurantes, doceria, mercado etc) e ainda recebe Dicas das duas cidades, sendo que as de Paris estão cheias de dicas de turismo a pé, meus lugares favoritos na cidade, entre outros.

Ah, uma coisa que também mudou bastante foi o Sobre mim. Agora que estou mais íntima de vocês, rs, contei mais sobre minha vida, minha alimentação do dia a dia, respondi a pergunta que tanta gente me faz “como você come tudo isso e não engorda?”, e contei pra vocês sobre os sites, livros, séries, vídeos, filmes e documentários de cozinha que mais gosto.

Tem ainda as seções de Gastronomia e Viagens, Vinhos e as minhas recomendações de escolas de gastronomia.

Aproveito para agradecer o apoio da Débora, colunista de Nutrição Funcional do blog desde o seu primeiro dia de vida. Ela escreve aqui uma vez por mês e também tem um blog só dela, o Comer bem faz bem.

Sei que muita gente gostava e se identificava com o nome All We Need is Food, eu inclusive, mas o nome longo e em inglês dificultava muito a propaganda boca-a-boca. Agora vocês não têm desculpa, rs, viu? Podem comentar sobre o site com os amigos, pra família naquele almoço de domingo, pro vizinho quando tiver sem assunto no elevador, no salão de beleza, em todo lugar e pra todo mundo!

Abraços,

Leticia

Foto: Cozinha vibrante


Contra filé suculento com salada com manga diferente

08

jun 2015

Contra filé suculento e salada com manga bem temperada com pimenta de cheiro, coentro e molho de peixe. Uma receita de salada simples, diferente, sofisticada, prática, gostosa e 100% crua. Uma salada diferente, que foge da mesmice, e o melhor, é bem colorida, rica em nutrientes e ainda tem a proteína da carne.

Se você acrescentar um carboidrato, vira uma refeição completa, uma ótima idéia para almoço ou jantar. No meu caso, servi com arroz integral misturado com lentilha e quinoa, assim consumi grãos integrais ricos em fibras e com alto valor nutritivo.  (mais…)


Cinnamon roll, rosca americana de canela com cobertura de cream cheese

18

mai 2015

Cinnamon roll é tipo o paraíso. Aliás, como diz a minha irmã, é a 8ª maravilha do mundo. Trata-se de uma típica rosca americana de canela com farta cobertura à base de cream cheese. É um doce simples e delicioso, perfeito para um lanche da tarde bem caprichado e sem preocupação com calorias.

A combinação do recheio com bastante canela e o azedinho doce do cream cheese fica uma coisa de louco. Depois que você fizer essa receita de cinnamon roll, vai se sentir o próprio padeiro de tanto orgulho! O pão fica lindo, perfeito, molhadinho e cheiroso!

receita cinnamon roll perfeitoreceita cinnamon roll perfeito

Apaixonei-me por esse pãozinho quando estudava o colegial em Michigan, nos Estados Unidos. Tinha uma loja chamada Cinnabon, dessas de rede que tem no país inteiro, em Ann Arbor, a “cidade grande” ao lado de onde eu morava. Toda vez que eu ía pra lá, passava na Cinnabon para levar uma rosca pra casa. Até hoje me lembro do cheiro de canela que impregnava no carro e me fazia querer devorá-la no caminho mesmo.

Além das fotos da minha receita, algumas fotos deste post são de uma recente ida minha à Cinnabon, quando tive a sorte de conversar com o padeiro enquanto ele fazia as rosquinhas. Foi quando descobri alguns segredos da receita que passo hoje aqui para vocês.  continue lendo



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