Sweet Café, comidinhas e sobremesas do chef Arnor Porto em SP


Sweet Café, comidinhas e sobremesas do chef Arnor Porto em SP

O Sweet Café, espaço de café da manhã, almoço executivo e sobremesas do chef Arnor Porto, acaba de abrir as portas em Pinheiros, SP. Ex-chef pâtissier do Hotel Emiliano, Arnor deixa sua marca de rigor e capricho nas comidinhas servidas em seu novo endereço. 

A trajetória do chef impressiona. Arnor iniciou sua carreira em 2005 no hotel Copacabana Palace. Após trabalhar em uma fazenda de cacau, onde viveu grande parte de sua infância, foi para o Rio de Janeiro cumprir uma promessa que havia feito à mãe antes dela falecer: ele deixaria de trabalhar na zona rural, e iria buscar um trabalho na cidade. No Rio de Janeiro,  trabalhou na faxina da cozinha do hotel Copacabana Palace, até surgir uma vaga de auxiliar de confeitaria. Nessa posição, aprendeu e tomou gosto pela profissão.

Arnor fez várias viagens de aprimoramento profissional, nesta lista inclui: França, Itália, Inglaterra e Espanha, onde aperfeiçuou suas técnicas. Foi chef confeiteiro do Hotel Emiliano e o colocou na rota das melhores sobremesas do Brasil. Hoje o chef também é um dos mestre-chocolatier de destaque no Brasil, e suas criações são verdadeiras obras de arte.

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Fui no Sweet Café com o meu marido para tomar café da manhã e gostei da experiência. Pedimos um ovo beneditino (R$ 18 – servido com presunto), uma torrada com tomate (R$ 7), ovos mexidos com queijo de cabra (R$ 16) e um croque madame (R$ 18 – clique no link para acessar a receita que já publiquei aqui no blog).

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Além desse itens, o cardápio tem outras comidinhas de café da manhã como croissant, panqueca, rabanada, tapioca, tudo na faixa de preço entre R$ 8 e R$ 12. Para almoço, menu executivo R$ 48, prato do dia R$ 35 e quiche com salada R$ 25. As sobremesas, incluindo as da vitrine e as empratadas, vão de R$ 4 a R$ 22. Uma opção que está fazendo sucesso é a Sobremesa do Chef, onde o cliente avisa ao garçom sobre os ingredientes que não gosta e Arnor prepara um doce na hora. Depois, o chef vai à mesa para ver se o cliente conseguiu perceber o que tinha na sobremesa.

Além do Sweet Café, Arnor mantém a Sweet Shop, uma pequena loja de sobremesas em frente à FAAP em Higienópolis e também a Sweet Things, negócio de fabricação de sobremesas finas para restaurantes. Veja os endereços a seguir.

Sweet Café, Pinheiros, São Paulo SP

Endereço: Rua Cristiano Viana, 72
Horário de funcionamento: terça a domingo 9h-18h
Tel: (11) 2925 2655

Sweet Shop, Higienópolis, São Paulo SP

Endereço: Rua Alagoas, 852

Fotos: Leticia Bittencourt – Cozinha Vibrante



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Letícia