O Sainte Marie é um restaurante que serve comida de todo o mundo árabe e cujo cardápio – escrito em uma mistura engraçada de português e francês e com vários pratos descritos como “fofos” – tem opções clássicas como esfihas, quibes, homus, baba ganoush, kafta, michui, arroz sírio, arroz marroquino, mousaka, falafell e pratos mais elaborados como polvo à galega, moqueca, carré e costeleta de cordeiro. O incrível é que mesmo as opções clássicas se destacam pois são de-li-ci-o-sas.
Seu chef e dono, Stephan Kawijian, é a alegria e a alma desse pequeno espaço dedicado à boa gastronomia. O local começou como uma pequena rotisseria vendendo apenas comida árabe para levar e hoje ainda faz isso, mas tem também algumas mesas para degustar lá mesmo. Entre as opções para levar para casa, se destacam as famosas esfihas, linguiças caseiras, coalhada seca, homus e mousse de chocolate.
Há restaurantes onde a gente vai simplesmente para comer bem, outros pelo ambiente, alguns até para ver e ser visto e assim vai. No Sainte Marie o público vai pela comida e ponto final. Sabe quando você ouve as pessoas da mesa ao lado vibrando “isso aqui tá bom demais”, “meu Deus, o que é essa esfiha?”.
Vamos lá, o couvert gratuito: pão sírio e uma deliciosa coalhada seca.
Esfiha (esfirra) de pistache e bastrama, um filé marinado em vários temperos, principalmente páprica, e depois defumado ou seco, resumidamente um tipo de pastrami. Memorável, vou repetí-la todas as vezes que voltar lá. (R$10)
Esfiha (esfirra) de cebola, indecente, também quero degustar outras vezes (R$10).
Quibe montado com camadas de quibe cru e uma de quibe frito, coalhada seca, salada e cebolas caramelizadas no topo (R$41).
Mousaka (mussaca) de carne bovina com um molho branco maravilhoso adicionado de queijo, batata (que não estava 100% cozida, única falha), ovo frito mole e cebolas caramelizadas (R$39). O moussaka é uma lasanha do Oriente Médio bem temperada e normalmente feita com carne bovina ou de carneiro e beringelas.
Após tudo isso, pedimos a mousse de chocolate com calda de maracujá (R$19) para degustar em casa algumas horas depois. Estava gostosa, mas sou do time dos amargos, por isso prefiro a mousse mais concentrada (com chocolate entre 60% e 70% cacau). A textura estava perfeita e ela é do tipo que a maioria dos brasileiros adora.
O almoço saiu por cerca de R$65 por pessoa, mas se soubéssemos que as porções eram tão fartas, teríamos pedido menos comida e acredito que daria para cair para cerca de R$55 por pessoa.
Aos sábados fica lotadíssimo, eu mesma já fui algumas vezes e desisti (cerca de 1:30h de fila). Por isso, minha dica é evitar o horário do rush. Conversei com a dona e ela me disse que o ideal é chegar às 12h ou às 16h para evitar fila. É aquela coisa, você acorda no sábado e programa o seu dia de acordo com o almoço, às 12h ou às 16h, rs. Mas uma coisa eu garanto: vale à pena.
Restaurante árabe Sainte Marie Gastronomia, Jardim Taboão (próximo ao Portal do Morumbi e ao Cemitério da Paz)Rua Dom João Batista Costa, 70
Horário de funcionamento: de segunda a sábado de 8:30h às 19h, sendo que a cozinha só funciona de 11:45h às 17:30h, fora desses horários você pode sentar para comidinhas prontas que também estão à venda para levar como esfihas, linguiças, coalhada, mousse de chocolate (só aceita reserva para 12h)
Tel: (11) 3501 7552
Não tem site, mas tem Facebook Saint Marie Gastronomia
Fotos: Cozinha vibrante
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Mineira morando em SP, me formei em culinária na Ferrandi em Paris, trabalhei no Joël Robuchon e fiz curso de food styling publicitário nos EUA. Sou freelancer e faço trabalhos de food styling, produção culinária, criação de receitas e produção de objetos para fotografias e vídeos gastronômicos. Veja meu portfolio em www.leticiabittencourt.com.br
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A comida é péssima , comi um kibe cru com a carne passada , a cor estava roxa , o charutinho de folha de uva , uma enganação , a coalhada seca estava saborosa , porem a torrada que acompanha chegou depois que eu havia acabado de comê-la . O serviço é uma catástrofe, você tem que gritar para que o garçon apareça para te atender e o dono o tal de Stefano , um palhaço que tudo vê e se faz de cego . É ele uma vergonha para a raça a que pertence . Detalhe : Não tinha clientes no restaurante salvo a minha mesa com duas pessoas . Evitem o local é a minha recomendação .