Sem querer, descobri o Haï Kaï

28

abr 2014

Foi assim que descobri o Haï Kaï, restaurante perto do Canal Saint Martin, em Paris:

Combinei com amigos da minha escola de culinária Ferrandi e fomos experimentar o Paris New York, hamburgueria preferida do Gui do Moldando Afeto, que acabou de ser eleita a melhor de Paris pelo jornal Le Figaro. Tava frio, chovendo e eis que chegamos lá e nos deparamos com uma fila daquelas. Encaramos por um tempo, mas a danada não andava. Éramos cinco para só um guarda-chuva. (mais…)


Salada de endívia, castanha de caju e gorgonzola

21

abr 2014

Uma receita de salada de endivia com castanha de caju e gorgonzola. Fácil, prática, simples, gostosa e linda, para fazer em 10 minutos. Sucesso!

Ideal para variar da salada de sempre, você pode fazê-la no dia a dia ou para um almoço ou jantar especial, para receber a família ou os amigos. Tem gente que acha endivia amarga, e caso você queira disfarçar o seu amargor, é só completar a salada com outra folha neutra, como o alface. (mais…)


A Páscoa das chocolaterias parisienses

13

abr 2014
Quer ver as fotos do ovos de Pascoa mais lindos de Paris? Prepare o coração, rs, e enlouqueça aqui!

Em vez de ostentação, os chocolatiers parisienses estão preocupados com a arte nos seus ovos de Pascoa. Cada um mais criativo e ousado que o outro. Visitei algumas das minhas lojas preferidas e compartilho com vocês aqui os ovos de chocolates que mais gostei.  (mais…)


Clássico argentino

Clássico argentino

09

abr 2014

Pensa numa pessoa que ama empanadas argentinas. Eu! E vocês, também adoram? Na capital francesa, o melhor lugar para comê-las é no Clássico Argentino, uma lanchonete da categoria de restaurantes bons e baratos em Paris.

Não é só de comida francesa que eu vivo. Aliás, adoro cozinhas de outros países, entre eles, a Argentina. Há mais de um ano, descobri as empanadas argentinas do Clássico e desde então, voltamos várias vezes para comer lá e também para levar para casa. São deliciosas e viciantes. (mais…)


Tartare de salmão: você vai amar esta receita!

07

abr 2014

Algumas receitas são especiais para mim e esta de tartare de salmão é uma delas. O tartare (como é escrito em francês) e o seu molho são os mesmos que faço no Joël Robuchon, restaurante onde trabalho em Paris. Lá o servimos com caviar, mas como não é todo dia que temos caviar em casa (rs), o substitui por frutas e legumes picadinhos.

Aliás, na Ferrandi, escola de gastronomia onde estudei, o tartar de salmão que fiz lá era, na verdade, não com salmão, mas com truta (dá super certo, fica uma delícia) e com quase as mesmas frutas e legumes que estou colocando na receita que passo hoje aqui para vocês.

É uma ótima receita de petisco, para receber e até para servir como finger food em festa. As pessoas adoram! Você só precisa tomar cuidado para não deixá-lo muito tempo fora da geladeira em dias muito quentes. (mais…)


Blue Valentine, um restô novo perto do Canal Saint-Martin

31

mar 2014

O Blue Valentine, restaurante no 11° arrondissement de Paris, abriu as portas há pouco e está sendo bem elogiado pelos críticos gastronômicos locais, mas confesso, não me ganhou tanto. Adorei a comida, mas saí com fome e o serviço foi lentíssimo.

O serviço nem me incomoda muito, mas sair de casa para fazer uma refeição e voltar com fome não dá para mim. E olha que não preciso de porções enormes para ficar satisfeita. Tenho espírito gordo, mas me satisfaço com pouco, rs.

Uma coisa que me chamou a atenção: apesar do local ser super hipster e da moda, estávamos rodeados de mesas com velhinhas animadas, comendo, tomando vinho e colocando o papo em dia. Adorei! (mais…)


Endívas caramelizadas e uma novidade

26

mar 2014

Receita de endivia caramelizada, aquela que, de tão gostosa, convence a gostar de endívia até quem achava a folha “amarga e sem graça”. Você vai aprender como cozinhar endívia e perceber como ela é fácil, simples e prática de fazer.

Fica uma delícia para servir com um grelhado, principalmente carne vermelha, inclusive com churrasco. O contraste do leve doce da endivia com o salgadinho da carne fica uma delícia!

Aprendi essa receita na escola de gastronomia que estudei em Paris, a Ferrandi e já repeti várias vezes em casa. Além de adorarmos, é uma receita facílima, de preguiçoso mesmo. Várias vezes deixo ela cozinhando enquanto faço outras coisas.

Vamos à receita e logo após, conto a novidade para vocês. (mais…)



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