Salada rápida e caprichada para a noite de Natal

08

dez 2014

Se tem uma salada ideal para a noite de Natal, é essa. Já que preparar a ceia dá tanto trabalho, pensei em uma salada rápida de fazer, caprichada, gostosa, linda e diferente. Sua família e seus convidados vão adorar e te perguntar: o que você fez com esse vinagre balsâmico que ficou tão gostoso? Que salada chique! continue lendo


Oui, excelente bistrô francês em São Paulo com preço razoável

06

dez 2014

Inaugurado em agosto deste ano, o novíssimo restaurante Oui, do chef Caio Ottoboni, fica em Pinheiros e lembra os modernos e despretensiosos bistrôs parisienses que querem servir comida de alta qualidade a preços razoáveis e ver os clientes satisfeitos.

Com um menu que muda toda semana para aproveitar o melhor da sazonalidade dos ingredientes, Caio, ex-sub chef de Erick Jacquin com quem trabalhou por sete anos, faz uma cozinha criativa, francesa moderna sem exageros e que valoriza os ingredientes.

São três pratos fixos (steak tartare e dois outros pratos de carne vermelha). Os outros mudam toda semana e são quatro entradas (R$ 19), quatro pratos (de R$ 39 a R$ 59), duas sobremesas (R$ 16) e uma seleção de queijos (R$ 19). Durante a semana você ganha a entrada ou a sobremesa quando pede um prato ou tem a opção de pedir entrada + prato + sobremesa pagando o preço do prato + R$ 8. continue lendo


Quanta carne vermelha podemos consumir por semana

03

dez 2014

Você gosta de carne vermelha? Tem o hábito de consumí-la todos os dias? Costuma frequentar churrascarias ao menos uma vez por semana? Se respondeu sim a essas questões, é bom se conscientizar que carne vermelha deve ser consumida com moderação.

A carne vermelha possui elevada quantidade de gordura saturada e colesterol, sua proteína pode apresentar características inflamatórias no organismo, que é refletida em sobrepeso, obesidade, celulite, irritação, insônia, desânimo e baixa energia.

Além disso, estudos comprovam que o excesso do consumo leva a maior incidência de doenças cardiovasculares, infarto, câncer de intestino, câncer renal e problemas renais.

Mas então quanta carne vermelha posso comer por semana? Carne vermelha faz mal? Carne vermelha engorda?

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Batata doce e cenoura assadas, crocantes e perfeitas

30

nov 2014

Essa receita de batata doce e cenoura assadas é mágica! Simples e com um resultado impressionante: elas ficam tostadas, sequinhas, rústicas e quase desidratadas, como se elas tivessem sido fritas, quando só foram assadas. Resumindo, elas ficam parecidas com chips de batata e cenoura, mas estão deliciosamente cozidas por dentro. Além disso, é uma receita mais saudável e light.

Acredite, já servi essa receita para uma pessoa que não gosta de batata doce e não é tão fã de cenoura e ela adorou! O melhor é que além de deliciosas, elas combinam com tudo: carne bovina e suína (inclusive churrasco), cordeiro, frango e peixe. E podem até virar petisco, você vai comê-las que nem batatas-fritas! continue lendo


Sainte Marie, um dos melhores restaurantes árabes de SP

28

nov 2014

O Sainte Marie é um restaurante que serve comida de todo o mundo árabe e cujo cardápio – escrito em uma mistura engraçada de português e francês e com vários pratos descritos como “fofos” – tem opções clássicas como esfihas, quibes, homus, baba ganoush, kafta, michui, arroz sírio, arroz marroquino, mousaka, falafell e pratos mais elaborados como polvo à galega, moqueca, carré e costeleta de cordeiro. O incrível é que mesmo as opções clássicas se destacam pois são de-li-ci-o-sas.

Seu chef e dono, Stephan Kawijian, é a alegria e a alma desse pequeno espaço dedicado à boa gastronomia. O local começou como uma pequena rotisseria vendendo apenas comida árabe para levar e hoje ainda faz isso, mas tem também algumas mesas para degustar lá mesmo. Entre as opções para levar para casa, se destacam as famosas esfihas, linguiças caseiras, coalhada seca, homus e mousse de chocolate. continue lendo


L’Éclair de Génie: o paraíso da éclair, bomba ou carolina em Paris

26

nov 2014

Uma confeitaria de eclair em Paris, só de éclair, bomba ou carolina, como se diz no Brasil! Ela é uma sobremesa feita à base de patê à choux, a massa de bomba, que é oca por dentro e por isso ideal para receber bastante recheio. A decoração por fora é pura criatividade e quanto mais ela nos seduz, maior será o nosso apetite.

Em Paris, o paraíso da éclair tem nome e endereços próprios. É a L’Éclair de Génie e a loja principal fica no simpático bairro Marais, mas há também outras lojas na cidade (endereços abaixo). Seu chef e dono, Christophe Adam, é considerado o papa da éclair na França e abriu sua primeira loja em dezembro de 2012, após fazer fama como chef pâtissier da confeitaria Fauchon continue lendo


Uma das melhores saladas do mundo: champignon com beterraba

24

nov 2014

À primeira vista, não parece uma salada tão saborosa, mas te garanto sem nenhum exagero que essa é uma das melhores saladas do (meu) mundo. Ideal para receber ou para aquele almoço ou jantar mais caprichado, ela é sofisticada, mas feita com ingredientes relativamente simples, tem ingredientes quentes e outros frios e o contraste do salgado do gorgonzola com o doce da beterraba fica delicioso. Se você quer fazer uma salada para impressionar, essa é a opção.

E se você não sabe como limpar e cozinhar champignons e também como cozinhar beterraba, vai aprender com as dicas e truques hoje.

O bom dessa salada de beterraba é que ela é uma refeição quase completa, já que além de muitos nutrientes, alguns dos seus ingredientes têm proteína, como principalmente o champignon, a beterraba e a rúcula. Quando eu faço essa receita, acompanho com uma carne ou peixe grelhado e um pouco de arroz integral, purê de batatas ou massa. Digo um pouco pois a salada já acompanha uma torrada com gorgonzola. continue lendo



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