Como fazer cebola caramelizada de chef, perfeita e docinha

15

dez 2014

Os segredos de como fazer cebola caramelizada de chef, perfeita e docinha são: ter paciência para cozinhar em fogo mínimo; cortar ou ralar a cebola fininha e cozinhar em panela grande e de fundo grosso.

A cebola caramelada combina muito bem com carne de boi, inclusive rosbife, churrasco e hambúrguer. O contraste do doce dela com o salgado da carne bovina é delicioso, só de falar a minha boca já saliva, rs.

Esta cebola faz parte do Especial de receitas para a ceia de Natal aqui do blog. Ela acompanha um filé mignon selado e fatiado, cuja receita vou passar para vocês amanhã. continue lendo


MoDi Gastronomia: restaurante italiano em Higienópolis, SP

11

dez 2014

O MoDi Gastronomia, cujo nome vem do pintor italiano Amedeo Modigliani, fica no térreo de um prédio residencial em frente ao parque Buenos Aires em Higienópolis. O ambiente é simpático e com um toque modernista, combinando com o bairro. A cozinha é italiana contemporânea, as massas tomam a metade do cardápio e há também cinco opções de carne, uma de peixe e uma de fruto do mar, além de sete opções de entradas. Massa, polenta, gema de ovo, ragu de linguiça e queijos como grana padano dominam o menu.

Ele está dentro de uma faixa de preço razoável, com entradas na faixa de R$ 7 a R$ 16, massas entre R$ 25 e R$ 31, carnes e frutos do mar entre R$ 33 e R$ 44 e pratos sazonais entre R$ 25 e R$ 30. continue lendo


Nanashi, melhor restaurante natureba e bolo de cenoura de Paris

10

dez 2014

Em Paris a concorrência é forte entre os restaurantes lights, naturebas e vegetarianos ou quase vegetarianos. São vários e todos muito bons, mas o Nanashi é o melhor na minha opinião. A cena inclui Rose Bakery, Café Marlette, Café Pinson, The Broken Arm, Tuck Shop, só para citar alguns.

Grande parte dos parisienses têm o hábito de se alimentar de forma saudável e cada vez mais estão consumindo alimentos orgânicos, muitas vezes disponíveis nesses cafés. Como minha alimentação é bem natural e também adoro um orgânico, adorava frequentar esses lugares. E o melhor, todos eles têm bolos deliciosos, o que faz o casamento perfeito: almoço leve e colorido e um belo bolo com café depois. continue lendo


Idéias de doces lembranças para o Natal em São Paulo

09

dez 2014

A Cris, dona da Brigadeiro do Céu, fez o curso de confeitaria da Ferrandi na mesma época que eu fazia o de cozinha. Ela faz coisas deliciosas, lindas e com preços justos. Os doces que ela desenvolveu para o Natal são ótimas opções para dar como lembrancinha ou como presente mesmo.

Este não é um publipost, estou divulgando pois acho que vocês podem gostar de conhecer o trabalho dela, que é lindo e gostoso. Afinal, às vezes na correria de fim de ano a gente fica procurando presentes e se esquece que presentear com doce é uma ótima e carinhosa maneira. E claro, ela não trabalha apenas para o Natal, mas faz doces, tortas e bolos o ano todo. continue lendo


Salada rápida e caprichada para a noite de Natal

08

dez 2014

Se tem uma salada ideal para a noite de Natal, é essa. Já que preparar a ceia dá tanto trabalho, pensei em uma salada rápida de fazer, caprichada, gostosa, linda e diferente. Sua família e seus convidados vão adorar e te perguntar: o que você fez com esse vinagre balsâmico que ficou tão gostoso? Que salada chique! continue lendo


Oui, excelente bistrô francês em São Paulo com preço razoável

06

dez 2014

Inaugurado em agosto deste ano, o novíssimo restaurante Oui, do chef Caio Ottoboni, fica em Pinheiros e lembra os modernos e despretensiosos bistrôs parisienses que querem servir comida de alta qualidade a preços razoáveis e ver os clientes satisfeitos.

Com um menu que muda toda semana para aproveitar o melhor da sazonalidade dos ingredientes, Caio, ex-sub chef de Erick Jacquin com quem trabalhou por sete anos, faz uma cozinha criativa, francesa moderna sem exageros e que valoriza os ingredientes.

São três pratos fixos (steak tartare e dois outros pratos de carne vermelha). Os outros mudam toda semana e são quatro entradas (R$ 19), quatro pratos (de R$ 39 a R$ 59), duas sobremesas (R$ 16) e uma seleção de queijos (R$ 19). Durante a semana você ganha a entrada ou a sobremesa quando pede um prato ou tem a opção de pedir entrada + prato + sobremesa pagando o preço do prato + R$ 8. continue lendo


Quanta carne vermelha podemos consumir por semana

03

dez 2014

Você gosta de carne vermelha? Tem o hábito de consumí-la todos os dias? Costuma frequentar churrascarias ao menos uma vez por semana? Se respondeu sim a essas questões, é bom se conscientizar que carne vermelha deve ser consumida com moderação.

A carne vermelha possui elevada quantidade de gordura saturada e colesterol, sua proteína pode apresentar características inflamatórias no organismo, que é refletida em sobrepeso, obesidade, celulite, irritação, insônia, desânimo e baixa energia.

Além disso, estudos comprovam que o excesso do consumo leva a maior incidência de doenças cardiovasculares, infarto, câncer de intestino, câncer renal e problemas renais.

Mas então quanta carne vermelha posso comer por semana? Carne vermelha faz mal? Carne vermelha engorda?

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