Salada com abobrinha e berinjela, light e deliciosa

05

jan 2015

Primeiramente, feliz ano novo para vocês! Espero que o próximo ano seja com muita saúde, amor e paz, que na minha opinião são as coisas fundamentais na vida. O resto a gente corre atrás, né?

Queria também agradecer a companhia de vocês em 2014 aqui no blog, no Instagram, no Facebook e em outras redes. Fiquei muito feliz com as pessoas que fizeram as minhas receitas e divulgaram as fotos dos pratos no Insta ou no Face durante o ano. Foi um presentão saber que o blog esteve presente em várias ceias de Natal e de Réveillon, e o principal, que as receitas deram certo e as pessoas adoraram! Teve gente que fez o filé mignon com molho de vinho e a cebola caramelizada, outros que fizeram a farofa de pão, a caprese com aliche, a mousse de chocolate, as rabanadas e a torrada francesa. Tiveram até duas pessoas que nunca tinham feito nada na cozinha, se aventuraram na mousse de chocolate e adoraram o resultado!

Preparei um especial de receitas leves para vocês em janeiro, assim podemos perder os quilinhos que ganhamos no fim do ano e estar em forma para o verão e o carnaval!  continue lendo


20 melhores comidinhas de Paris em 2014

29

dez 2014

Tudo maravilhosamente gostoso que eu como volta e meia me vem à cabeça depois, tipo muitas vezes mesmo. Do nada às vezes eu faço comentários desse tipo com meu marido: hum, que vontade daquele sanduíche de lagosta que a gente comeu à beira da estrada no Half Moon Bay perto de San Francisco há quatro anos! Sério, quem não lembra do gosto e até do cheiro de uma comida extraordinária que experimentou?

Pensando nisso fiz essa lista com as 20 melhores comidinhas que degustei uma ou várias vezes em Paris em 2014. É praticamente um guia de onde comer barato em Paris, já que, com exceção do Joël Robuchon, todos os lugares desta relação são bons e baratos. No Robuchon, aliás, o almoço não é caro, mas o jantar, sim. Ficam as dicas em ordem aleatória:  continue lendo


Mousse de chocolate francesa e perfeita

22

dez 2014

Quando Deus fez o mundo, ele virou para essa mousse de chocolate e falou: “desce e arrasa”. Brincadeira, isso foi só para te dizer que a mousse de chocolate francesa bem feita é algo fora do comum. Juro, ela fica parecida com a mousse que o Olivier Anquier serve no seu restaurante L’entrecote d’Olivier. É de comer ajoelhado.

Já servi essa mousse para muitos convidados e a opinião é unânime de que foi a melhor mousse que eles já provaram na vida. Faça e fique se achando também, rs.

Se você ainda não sabe qual sobremesa vai fazer para o Natal ou o Réveillon, essa mousse é uma ótima opção pois além de deliciosa, ela é prática e rápida de fazer.

Então mãos à obra pra você também fazer e servir a melhor mousse de chocolate!  continue lendo


17 dicas e técnicas para fazer a mousse de chocolate perfeita

22

dez 2014

É bem fácil fazer mousse de chocolate, mas para fazê-la perfeitamente é preciso seguir algumas regras. Como em seguida vou passar para vocês a receita de mousse de chocolate francesa, deixo aqui esse segredos para vocês brilharem.

Um pequeno guia de como fazer mousse de chocolate perfeita!

17 dicas e técnicas de como fazer mousse de chocolate perfeita, equilibrada em açúcar, bem concentrada em chocolate e com a textura perfeita:

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Farofa de pão para ceia de Natal

19

dez 2014

Para o nosso especial de receitas natalinas, essa farofa de pão cai bem pois é prática, gostosa, pode ser feita na véspera e só esquentada antes de servir. Na ceia normalmente temos tantos pratos que a praticidade muitas vezes fala alto.

Chamada stuffing nos Estados Unidos, essa farofa de pão é normalmente servida nas celebrações familiares americanas, principalmente no Dia de Ação de Graças (Thanksgiving).

Na receita de hoje a linguiça e o champignon podem ser trocados por outro(s) ingrediente(s). Você vai perceber que a base da farofa são todos os outros itens e por isso pode acrescentar outros sabores de acordo com o seu gosto. Se não quiser pôr a linguiça, por exemplo, terá uma ótima opção de prato vegetariano.  (mais…)


Filé mignon suculento com molho de vinho e cebola caramelizada

17

dez 2014

Aqui em casa não somos tão fãs de peru de Natal e por isso normalmente faço outra carne para a ceia. Sei que isso quebra a tradição, mas agradar a todos é importante, né? E como na minha casa o filé é um queridinho, gosto de fazê-lo inteiro e depois fatiá-lo, acompanhado de um delicioso molho de vinho tinto e a cebola caramelizada enlouquecedora que postei a receita esta semana. continue lendo


15 dicas e truques para selar perfeitamente uma carne

16

dez 2014

Selar uma peça de carne é fácil, mas fazer perfeitamente deixando-a macia e suculenta exige algumas técnicas e truques. Alguns exemplos de peças de carne incluem filé mignon, contra-filé, fraldinha.

Tem quem pense que tudo isso é besteira, que não faz diferença nenhuma, mas depois dos meus experimentos na Ferrandi, no Joël Robuchon e na minha cozinha, posso te garantir que um filé bem selado fica muito mais gostoso, suculento e macio que uma carne selada sem técnica.

Veja aqui as 15 dicas, truques e explicações sobre como selar carne perfeitamente:

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