Meus dois endereços preferidos de sanduíche falafel em Paris

30

jan 2015

Primeiro, vamos começar com o que é o falafel: um sanduíche do Oriente Médio feito no pão pita macio, recheado com bolinhas de grão de bico fritas e bem temperadas, legumes crus como repolhos branco e roxo, pepino, cebola, tomate, homus (pasta de grão de bico) e tahine (pasta de gergelim). Particularmente, amo falafel e apesar das bolinhas fritas, acho um sanduíche gostosíssimo e saudável em função do pão pita, dos legumes e dos molhos também leves. Além disso, é vegetariano.

O bairro do Marais em Paris tem algumas ruas de comércio judaico que são uma festa só: cheias de casas de falafel, padarias árabes, entre outros. A principal delas é a Rue des Rosiers, entre a Rue Vieille du Temple e a Rue de Turenne e seus arredores.

Nesse buxixo fica o L’As du fallafel, a mais lotada e famosa casa de falafel de Paris. Nem precisaria te mostrar a foto da fachada, pois se eu te dissesse que é onde tem a maior fila, você já reconheceria. Mas por segurança, deixo aqui:  continue lendo


Tappo, pequeno italiano nos Jardins, e seu famoso carbonara

27

jan 2015

Mesmo com a Veja Comer e Beber tendo dito que o melhor espaguete à carbonara de São Paulo é o da Osteria del Pettirosso, no boca a boca e nas redes sociais o mais famoso e preferido do público é o macarrão do Tappo, um restaurante italiano pequenino e aconchegante nos Jardins.

E o que é o espaguete à carbonara? Há variações no seu preparo, mas tradicionalmente ele é feito com a massa quente misturada com ovos ou apenas a gema, queijo parmesão e/ou pecorino, pancetta ou bacon refogado, azeite e bastante pimenta do reino moída na hora. Lembrando que a pancetta é o bacon italiano curado no sal e em outros temperos.

Seria injusto atrelar o Tappo apenas ao seu carbonara, já que todas as suas massas são deliciosas. O restaurante conta com várias opções de massas, risotos e polentas, pratos com frutos do mar e carne, além de entradas e sobremesas, claro. As massas vão de R$ 44 a R$ 69, os risotos e polentas de R$ 54 a R$ 84, peixes de R$ 54 a R$ 68 e a faixa de preço dos pratos de carne é de R$ 49 a R$ 75. O couvert custa R$ 7,50, as entradas vão de R$ 26 a R$ 48 e as sobremesas, R$ 16 ou R$ 17.  continue lendo


Salada de repolho roxo com molho picante

26

jan 2015

Seguindo o nosso especial de receitas leves para o verão, essa salada de repolho roxo com molho picante é diferente, daquelas que foge da mesmice da salada básica do dia a dia. É uma ótima opção para variar no almoço ou no jantar. A outra vantagem é que por ter vegetais crus, frescos e coloridos, é um prato é cheio de nutrientes.

Quebrando a quase unanimidade do azeite para molhos de salada, o molho de hoje é feito com óleo vegetal e acredite, fica delicioso.

O interessante é que você pode também usar esse gostoso molho picante em outras saladas que criar. continue lendo


O que são calorias vazias e por que devemos evitá-las

20

jan 2015

Caloria é uma palavra que normalmente assusta e muita gente vive atento a ela no rótulo de alimentos, não é mesmo? A idéia geral é que quanto maior a caloria de um alimento, pior ele é, certo? Errado! Caloria não deve amedrontar ninguém pois ela nada mais é do que energia, energia esta que precisamos todos os dias para viver.

O importante é que você se preocupe com a qualidade dessas calorias e é ai que entram as calorias vazias que são as principais responsáveis por trazer aumento de peso, má nutrição e problemas de saúde. Mas o que são calorias vazias? Alimentos fonte de calorias vazias são aqueles que continue lendo


Petisco de maçã caramelizada, rúcula e parma

19

jan 2015

Esse petisco de maçã caramelizada, rúcula e parma é um sucesso! Imagine um aperitivo feito com apenas três ingredientes principais, que não é frito e é delicioso. Não é o petisco mais light do mundo, mas também não pesa a barriga e perto da enorme variedade de petiscos gordurosos, é uma excelente opção.

E sério, ele é gostoso demais! Fiz uma vez no meu aniversário e outra no réveillon, quando até aproveitei gomos de maçã caramelizada que sobraram e os acrescentei em volta da travessa. O pessoal adorou! É uma ótima receita de petisco para festa.

E o bom dessa receita é ser uma idéia criativa para fugir da tábua de frios padrão que passa pela cabeça de 99% das pessoas quando está pensando em aperitivos para receber.  continue lendo



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