O The Broken Arm é um café que fica ao lado da homônima loja de roupas, objetos e livros. Ambos têm ambientes cool, hipster, jovem e decoração escandinava. Ficam no Alto Marais, em Paris, em frente à simpática Square du Temple, perto do Marché des enfants Rouges e da charmosa e viva Rue de Bretagne.
Sopa cremosa perfeita de abóbora com frango
01 jun 2015
A receita dessa sopa de abóbora cremosa perfeita com milho verde e frango é clássica na casa dos meus pais desde que eu era criança. Minha mãe faz ela todos os invernos e é sempre a mesma coisa, a mesa comprida da sala de jantar cheia de visitas se deliciando com “a melhor sopa de abóbora do mundo”, como eles dizem. É só ligar para os amigos e dizer “hoje tem sopa de abóbora” que eles comparecem em peso. Aliás, a casa dos meus pais é sempre cheia de gente e uma comilança só, típica do interior de Minas. Eu tinha a quem puxar, rs.
Mas o que torna um simples creme de abóbora tão especial? Ele não ser feito somente com abóbora, mas levar também batata, milho verde, frango, ser finalizado com uma colher de creme de leite e um molinho especial feito com shoyo, gengibre e cebolinha. É uma sopa diferente, muito gostosa e rica em sabores!
Dia desses experimentei a recém-inaugurada ICI Brasserie da Rua Bela Cintra. A bela fachada com barris de chope denuncia o agradável ambiente do restaurante. Moderno e sem frescuras, tem vários dizeres em francês rodeando todo o salão (adorei por motivos óbvios, me relembrou a França). O atendimento foi cordial e rápido e a comida estava muito gostosa.
O cardápio é francês contemporâneo, bem variado e nada barato, mas tudo o que experimentei valeu à pena. Há croque monsier, quiche, torta e sanduíche entre R$ 30 e R$ 40, porções para compartilhar de R$ 26 a R$ 48, entradas de R$ 29 a R$ 69 e pratos de R$ 39 a R$ 88.
Pense nisso, uma receita de carré de cordeiro e batata com creme de gorgonzola em menos de 1h pronto para o jantar do dia dos namorados ou o almoço de domingo com sua família ou seus amigos. Uma receita fácil, rápida, e, ao mesmo tempo, sofisticada, diferente e deliciosa.
Parece até prato de restaurante, mas é simples o suficiente para você fazer em casa sem ter tanto trabalho e nem fazer bagunça. Lembro-me de quando eu morava em BH e adorava ir ao Parrila del Mercado para comer essa batata com uma carne vermelha bem gostosa. Ô trem bom!
O Robert et Louise é um restaurante de carne no Marais, em Paris. Da categoria de restaurantes bons e baratos da cidade, os acompanhamentos da carne lembram comida caseira. A casa é tocada por um casal de senhores, tem ambiente simples e simpático, não precisa de reserva e funciona aos domingos para almoço e jantar.
Por custar caro, a carne de boi não é abundante nos menus dos restaurantes parisienses. Com isso, quando meu marido e eu queríamos comer carne grelhada bem gostosa fora de casa, tipo churrasco brasileiro, íamos ao Robert et Louise. Outra excelente opção de restaurante de carne em Paris é o Le Severo que acabávamos indo menos por ser bem mais longe de casa.
O restaurante fica super bem localizado na charmosa Rue Veille du Temple, perto do Breizh Cafe, a melhor creperia de Paris, na minha opinião, do Clássico Argentino, casa de empanadas que eu amo, e da L’Éclair de Génie, a melhor confeitaria de éclair de Paris.
Miya, restaurante contemporâneo nota 10 em Pinheiros
19 maio 2015
O Miya é um restaurante em Pinheiros, contemporâneo, com influências asiática e espanhola, com gastronomia de alta qualidade. É o melhor restaurante que fui em São Paulo desde que voltei a morar na cidade há seis meses, sem exagero. Nota 10, daqueles que no dia seguinte você já quer voltar.
Seu chef, Flávio Miyamura, tem apenas 30 anos, mas carrega 13 anos de cozinha profissional em sua bagagem. Começou no Shin Zushi, foi para o D.O.M. como estagiário, de onde saiu como sub-chef para ser o chef executivo do Eñe São Paulo e Rio de Janeiro. Durante essa jornada, teve passagens por restaurantes estrelados na França e na Espanha.
Sua cozinha é saborosíssima, delicada, perfeccionista e bonita. A experiência consolidada do chef fica evidente em seus pratos com cozimento, consistência e textura perfeitos, deliciosa combinação de sabores e delicadeza dos temperos, muitos deles japoneses e coreanos.
Como se não bastasse a comida perfeita, o atendimento é profissional e simpático e o ambiente é agradável e de muito bom gosto. Resumindo, é um lugar para a uma comemoração especial ou simplesmente para quando você quiser fugir da mesmice e se esbaldar comendo e bebendo super bem.
Cinnamon roll é tipo o paraíso. Aliás, como diz a minha irmã, é a 8ª maravilha do mundo. Trata-se de uma típica rosca americana de canela com farta cobertura à base de cream cheese. É um doce simples e delicioso, perfeito para um lanche da tarde bem caprichado e sem preocupação com calorias.
A combinação do recheio com bastante canela e o azedinho doce do cream cheese fica uma coisa de louco. Depois que você fizer essa receita de cinnamon roll, vai se sentir o próprio padeiro de tanto orgulho! O pão fica lindo, perfeito, molhadinho e cheiroso!
Apaixonei-me por esse pãozinho quando estudava o colegial em Michigan, nos Estados Unidos. Tinha uma loja chamada Cinnabon, dessas de rede que tem no país inteiro, em Ann Arbor, a “cidade grande” ao lado de onde eu morava. Toda vez que eu ía pra lá, passava na Cinnabon para levar uma rosca pra casa. Até hoje me lembro do cheiro de canela que impregnava no carro e me fazia querer devorá-la no caminho mesmo.
Além das fotos da minha receita, algumas fotos deste post são de uma recente ida minha à Cinnabon, quando tive a sorte de conversar com o padeiro enquanto ele fazia as rosquinhas. Foi quando descobri alguns segredos da receita que passo hoje aqui para vocês.
