Sweet Café, comidinhas e sobremesas do chef Arnor Porto em SP

03

mar 2016

O Sweet Café, espaço de café da manhã, almoço executivo e sobremesas do chef Arnor Porto, acaba de abrir as portas em Pinheiros, SP. Ex-chef pâtissier do Hotel Emiliano, Arnor deixa sua marca de rigor e capricho nas comidinhas servidas em seu novo endereço.  (mais…)


Cuscuz marroquino simples e light

29

fev 2016

Cuscuz marroquino é um dos pratos mais simples e rápidos da cozinha. Sabe por quê? Porque é só regar o cuscuz com água fervente, esperar 10 minutos e está pronto! Aí você acrescenta os ingredientes que quiser, tempera e serve.

No dia desse pique-nique, quis fazer um cuscuz bem prático, frio e com ingredientes crus porque sabia que ele ficaria algumas horas fora da geladeira. O resultado foi delicioso! Além de todo (mais…)


Carlos Pizza, pizza individual na Vila Madalena em SP

25

fev 2016

A Carlos Pizza é uma pizzaria despojada com pizzas individuais na Vila Madalena. A casa prega o simples: na decoração, na variedade do cardápio e no atendimento. E comprova que faz o essencial, mas o faz muito bem. Conceito que gosto muito e que acredito que esteja ganhando força, principalmente em função da crise que passamos. Afinal, o que é essencial em um restaurante para você? Comida boa, atendimento cordial e ambiente aconchegante, talvez?  (mais…)


Torta de chocolate com frutas vermelhas

22

fev 2016

Torta de chocolate é aquela sobremesa curinga. Simples, agrada a quase todos e fica bonita sem esforço.

Dá pra fazer só a torta com a ganache de chocolate (sem as frutas) ou a torta com outro recheio – caso da torta de maracujá e da torta de limão – ou simplesmente fazer a ganache e servir com biscoito ou frutas. Ou seja, dá pra fazer a torta toda, algumas partes, inventar outras combinações e de todos as maneiras fica uma delícia!  (mais…)


Steak tartare mais simples do que você imagina

15

fev 2016

Steak tartare: você também o ama, assim como eu? Sou dessas que ama tudo cru, carne, peixe, vegetais. No verão parece que dobra a minha vontade de coisas cruas – e naturalmente frias!

Essa receita de steak tartare é a mesma que eu fazia no L’Atelier de Joël Robuchon, restaurante onde eu trabalhava em Paris. Sério, o molho desse tartare é fantástico! Do tanto que adoro, costumo fazer um (mais…)


Tan Tan Noodle Bar em Pinheiros, SP

03

fev 2016

Tan Tan Noodle Bar, um despojado bar de ramens e coquetéis recém-inaugurado em Pinheiros. Pense num lugar pequenininho, com um balcão e algumas mesas, serviço rapidíssimo, comida gostosa e música alta. Se você imaginou os izakayas – bares japoneses especializados em saquê – ou aquelas “portinhas” onde servem ramen em Nova York, o Tan Tan é muito parecido.  (mais…)



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